За пять лет приглашенные шеф-повара проекта накормили более 9000 человек по всей стране. Формат шоу требует от шефов максимальной скорости и креативности. Звездные повара должны успеть все:
🔸 познакомиться с историей города;
🔸 заглянуть в местные гастробары;
🔸 закупиться свежими фермерскими продуктами на рынке;
🔸 приготовить из них авторские блюда и устроить кулинарный баттл.
Победителя определяют сами горожане, которые приходят на дегустацию на главную площадь.
В Сыктывкаре гостям предложили попробовать два блюда с необычными названиями — "Коми сказка" и "Язык проглотишь":
👨🍳 "Коми сказка" от бренд-шефа ресторанов Butler и Buono (Москва) Джузеппе Дави — авторская версия тирамису с кедровыми орехами, ягодной кислинкой и местным обжаренным кофе. Необычной деталью стала посыпка из белых грибов.
👨🍳 "Язык проглотишь" от шеф-повара итальянского ресторана Il Lago dei Cigni (Санкт-Петербург) Дмитрия Трушкина — блюдо из оленьего языка. К нему подали тыквенное пюре, маринованную хрустящую тыкву и чипсы из ягеля.
"Когда я прилетел, думал: "Что я тут найду?" А регион богат не только нефтью! Здесь прекрасные леса, грибы, ягоды. И, конечно, люди – очень добрые и гостеприимные. Есть огромный потенциал для туризма", - поделился своими впечатлениями итальянец.
Вот и мы так считаем. А ещё почаще бы такие фуд траки к нам заезжали. Да и туристам из других регионов страны у нас есть, на что посмотреть и что попробовать: северная кухня из местных продуктов в современном прочтении ждёт своих ценителей!
"Усы Печорина" в Максе