Вино в квеври - древняя магия🏺🔥

Квеври — это огромные глиняные амфоры, которые закапываются в землю. Технология, веками использовавшаяся в Грузии, позволяет вину «дышать» через поры глины, но при этом сохраняет стабильность температуры. Это дает уникальный профиль: глубокую текстуру, сложность и естественную минеральность.

В Краснодарском крае технологию промышленного квеври масштабно внедряют единицы. Усадьба Адерба на сегодняшний день одно из немногих предприятий края, использующих этот древний метод производства вина.

Усадьба Адерба, урожай 2025 года (кахетинская технология):

🍇 Ркацители - классика кахетинского виноделия. Янтарное вино с плотной текстурой, нотами кураги, грецкого ореха и чайной розы
🍇 Саперави - мощное красное вино прямо из квеври. Насыщенный цвет, вкус спелой ежевики, чернослива и черного перца с долгим минеральным послевкусием
🍇 Траминер - необычный взгляд на ароматический сорт. В квеври его пышная экзотика усмиряется, уступая место сложным тонам луговых трав, воска и сушеных яблок
🍇 Бленд № 1 (Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло) - европейские сорта через призму грузинской традиции. Сочетание строгой структуры бордосских сортов с дикостью натуральной ферментации дает сложный букет черной смородины, кожи и копченостей.