Усадьба Адерба 🍽

Марат Фаритович дал комментарий на канале КУБАНЬ - 24 в программе “Реальный сектор”, посвященной виноделию в Краснодарском крае. Полную версию программы можете посмотреть ЗДЕСЬ

🏆 «Усадьба Адерба» в топе Top100 Wines!

Наше «САПЕРАВИ КВЕВРИ» получило высокую оценку 91 балл на отборочной дегустации рейтинга. В этом сезоне экспертный совет оценивал сотни образцов со всей России, и мы рады быть в числе лидеров.

Гордимся своими достижениями и продолжаем совершенствовать наше виноделие. Работаем дальше! 💪🏻🍷

В Усадьбе Адерба мы не просто делаем вино — мы храним историю. Приглашаем вас на экскурсию, где вы увидите магию квеври и узнаете, почему Кахетию называют колыбелью виноделия.

Самая приятная часть - дегустация 6 уникальных вин, которые раскроют вам всю глубину кавказских традиций. 🍷

👇 Узнать подробности и забронировать

Знакомьтесь — белое ТРИО Усадьба Адерба (урожай 2025)

Цвет — нежный светло-соломенный, а характер — настоящий коктейль из благородства и дерзости. Пино Блан и Пино Гри здесь отвечают за изысканность и «приличный вид», а Траминер добавляет яркости и не дает нам заскучать 💃✨Никакой пыльной классики, только звонкая свежесть, цветы и немного тропической дерзости.

Если вы решили устроить гастрономический праздник (или просто лень готовить что-то сложное):
🐟 Морепродукты: креветки в чесночном масле или мидии. Вино их не перекричит, а деликатно поддержит. Любая морская тема без тяжелых сливочных соусов. Максимум — капля лимонного сока и чеснок
🧀 Сырная тарелка: выбирайте что-то мягкое или умеренно соленое. Например, адыгейский сыр. Кислотность бодро режет жирность, а травянистые нотки идеально ложатся на свежую зелень сверху
🥗 Легкие салаты: с авокадо, козьим сыром или цитрусовыми нотками. Фруктовый салат, где главная роль у персика, груши или спелого манго

Вино максимально универсальное: подходит и для чинного ужина, и для того, чтобы просто расслабиться после рабочего дня 😉 Берите под любую еду, где есть слово «свежий», «морской» или «слегка острый». 
Главное правило этого вина: не греть! Ледяное прямо из холодильника — идеально. Чуть согрелось — превращается в парфюмерный отдел.
Вино летнее. А кто не хочет продлить лето? 

Будьте осторожны: элегантность вызывает привыкание! 🤍

Вино в квеври - древняя магия🏺🔥

Квеври — это огромные глиняные амфоры, которые закапываются в землю. Технология, веками использовавшаяся в Грузии, позволяет вину «дышать» через поры глины, но при этом сохраняет стабильность температуры. Это дает уникальный профиль: глубокую текстуру, сложность и естественную минеральность.

В Краснодарском крае технологию промышленного квеври масштабно внедряют единицы. Усадьба Адерба на сегодняшний день одно из немногих предприятий края, использующих этот древний метод производства вина.

Усадьба Адерба, урожай 2025 года (кахетинская технология):

🍇 Ркацители - классика кахетинского виноделия. Янтарное вино с плотной текстурой, нотами кураги, грецкого ореха и чайной розы
🍇 Саперави - мощное красное вино прямо из квеври. Насыщенный цвет, вкус спелой ежевики, чернослива и черного перца с долгим минеральным послевкусием
🍇 Траминер - необычный взгляд на ароматический сорт. В квеври его пышная экзотика усмиряется, уступая место сложным тонам луговых трав, воска и сушеных яблок
🍇 Бленд № 1 (Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло) - европейские сорта через призму грузинской традиции. Сочетание строгой структуры бордосских сортов с дикостью натуральной ферментации дает сложный букет черной смородины, кожи и копченостей.

Вы уже пробовали наше игристое “Усадьба Адерба”? 🍾

Есть вещи, которые не терпят суеты. Пока мир такой как сейчас, в этом бокале замерло идеальное мгновение.
Светло-соломенный цвет, тонкий аромат белых цветов и цитрусовой цедры...
Это брют, который не кричит о себе, а шепчет о самом важном. Его хочется смаковать бесконечно.
Первое ощущение — ледяной цитрусовый душ для рецепторов. Звонкий, колючий, дико освежающий. Он буквально вымывает из головы тревожные мысли. Послевкусие минеральное, чистое, как галька на галечном пляже.

Рислинг и шардоне в этом дуэте ведут себя как идеальная пара: не перетягивают внимание на себя, но создают безупречную гармонию 🤝

Лучшая компания для вашего вечера. Открыть посреди недели просто потому, что...четверг
🍤 к креветкам, мидиям или просто паре ломтиков слабосоленой форели
🧀 к обычной сырной тарелке (с камамбером или бри будет божественно)
🍐 немного груши, персика или свежего инжира будет тоже очень хорошо

Игристое без повода — признак душевного здоровья 🥂

Шираз: вино для тех, кто понимает (и не хочет просто «что-нибудь красное») 🍷

Если вы до сих пор думаете, что красное вино — это просто «что-то терпкое, от чего сводит челюсть», то это далеко не так.

Шираз (он же Сира) хорош тем, что он абсолютно лишен комплексов. Это вам не тонкая и ранимая Пино Нуар. 

Это не скучное вино, которое пытается казаться серьезным. Шираз — это взрыв. 
Мощный, ягодно-джемовый, часто с нотами черного перца, копченостей и горького шоколада. Он густой, плотный и совершенно не собирается извиняться за свою насыщенность. Если обычные вина лишь деликатно намекают на фрукты, то Шираз швыряет вам в лицо ведро ежевики.
 Это вино с характером, но без лишнего пафоса.

Ему нужен партнер, способный выдержать его напор. Сыр здесь работает как «громоотвод»: жир и соль в сыре смягчают танины (ту самую терпкость), превращая агрессивный глоток в шелковое послевкусие.
🧀 Твердые выдержанные сыры (Пармезан, Грюйер): Их соленая мощь идеально сталкивается с фруктовостью вина.
🧀 Козьи сыры: Если хочется немного драмы и легкой кислинки.
🧀 Сыры с плесенью (Горгонзола, Рокфор): Для смелых. Это гастрономический рок-н-ролл.

Если вы решили попробовать этот сорт, не делайте это на «случайном» вине из супермаркета. Шираз «Усадьба Адерба» — это как раз тот случай, когда вино не просто «вкусное», а осмысленное. Это ваш входной билет в клуб людей с хорошим вкусом! 🍷

Приезжайте наслаждаться прекрасной, теплой осенью, вкусной едой и нашим волшебным вином нового урожая!🌞🍂🍽🍷

Осень - наше время! 🍇🍇🍷

🥂 Новое поступление: Брют Белое «Усадьба Адерба»

Встречайте наше новое игристое, которое станет вашим фаворитом в этом сезоне!

«Усадьба Адерба» — это классика в современном прочтении. Сдержанный аромат цитрусовой цедры и белых цветов в сочетании со светло-соломенным цветом создают ощущение легкости с первого взгляда.
Вкус впечатляет своей чистотой: высокая кислотность и освежающие цитрусовые акценты сменяются глубоким минеральным послевкусием.

С чем сочетать? 🍋 С морепродуктами и легкими салатами; 🧀 С мягкими сырами; 🌊 Или наслаждаться в чистом виде, позволяя игре пузырьков быть главным героем вечера.

Приходите пробовать! 🥂

🍇 «Адерба»: второй сезон

Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием.

Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись.

Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная.

Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах).

Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок.

Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня.

В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии.

По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой.

Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.