А потом народ удивляется, куда в стране пропало сливочное масло и почему оно так сильно подорожало...

Ведь в рецепте сливочного мороженного и особенно пломбира сливочного масла достаточно много.
И, судя по всему, значимо нарастили экспорт мороженного не только вологодские мороженщики, но и многие другие.