В феврале пробовал Once, сиру 24 года от самых маленьких (1 га)пайщиков лефкадийских виноградников. Посетовал владельцам на выпирающий алкоголь — получил бутылку с пожеланием открыть в июле. Отчитываюсь. Много копченостей, свежие сливы, терн, чернослив, черешня, черного перца с горкой, немного красных садовых ягод, душные вечерние цветы типа пионов, пинонуаристый подлесок. Картинка могла бы показаться чрезмерной если бы не хорошая свежая кислотность. Танины и алкоголь в балансе. Ожидаемо сравнение с николаевской сирой, и если подходить с этой точки зрения, то – где то между амфорной и обычной. Но тут самое время сказать типичное старомосковское “На самом деле нет”. Очень терруарное вино, отсутствие видимых ухищрений при винификации и выдержке пошло ему на пользу.