КРЕПОСТЬ САРКЕЛ: СИЛА ИСТОРИИ В КАЖДОМ ГЛОТКЕ 🍷

Давным-давно культуру винопития на Дон привнесли древние греки, торговавшие здесь вином, привезенным из Крыма и далекой Греции. В последующие столетия народы, населявшие донские берега, сменяли друг друга, пока в низовьях великой степной реки не обосновались хазары – первые донские виноделы.

Считается, что знаменитый способ укладки виноградной лозы под названием «Донская чаша» возник на Дону в районе раннесредневековой хазарской крепости Саркел. Крепость была главным форпостом, возведённым между 834 и 837 годами на Дону по просьбе правителей Хазарии, кагана и бека, обратившихся к византийскому императору Феофилу. Небольшая, но очень красивая крепость, стены её были облицованы снаружи блоками белого камня, отчего в последствии стала называться по-русски – Белая Вежа.

Через владения хазар по Чёрному морю и Дону шёл отрезок Великого Шёлкового пути для которого Саркел был перевалочным пунктом и крупнейшей в стране таможней, а позднее был затоплен водами Цимлянского водохранилища.


Саркел стал быстро заселяться и превратился в торгово-ремесленный город. В переписке с испанским государственным деятелем Хасдаем ибн Шафрутом хазарский каган Иосиф упоминает о том, что в хазарских городах население активно занималось возделыванием виноградников.

Спустя тысячелетия археологи нашли у этих берегов амфоры и виноградные ножи - безмолвные свидетели древней традиции. А совсем рядом сегодня растут наши виноградники.

Мы назвали свою премиальную линейку в честь той самой крепости. Потому что вино - это тоже способ хранить время.

Премиальные вина линейки «Крепость Саркел» созданы исключительно из автохтонов Цимлянского терруара Долины Дона, в особенности из сорта Цимлянский чёрный - автохтона, который на нашей земле знают уже больше тысячи лет.

В Цимлянских винах коллекции «Крепость Саркел» он представлен по-настоящему широко.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ К ЛИНЕЙКЕ «КРЕПОСТЬ САРКЕЛ»:

▫️️Крепость Саркел Цимлянский Чёрный (2023), темно-рубиновый цвет, сложный аромат с нотами спелого терна, чернослива, вишни, ванили и специй:
- утка или гусь, запечённые с яблоками и черносливом
- томлёная говядина, говяжьи щи, борщ с донской заправкой
- грибы, тушёные со сметаной, и блюда с черносливом

▫️️Крепость Саркел Красностоп Золотовский (2023), автохтонный сорт с характером донских степей:
- стейк на гриле, тартар из говядины
- мясо на открытом огне, шашлык из баранины с зирой
- выдержанные и сыры с плесенью
- жареные баклажаны и овощи-гриль с чесноком

▫️️Крепость Саркел Красностоп Золотовский/Цимлянский Чёрный (2023), ассамбляж двух легендарных сортов:
- красное мясо на гриле, рёбра BBQ, каре ягнёнка
- сыровяленое мясо и сыровяленая колбаса, тарелка донских деликатесов

▫️️Крепость Саркел Цимлянский Чёрный Аутентичный (2024), уникальное белое вино из красного сорта, с нотами белой черешни, яблок, нектарина и соломенными тонами:
- дорадо или сибас, запечённые с лимоном и травами
- цесарка или перепёлка с ягодным соусом
- молодые и неострые сыры: бри, камамбер, брынза, адыгейский
- лёгкие несладкие десерты, мороженое, сорбет из нектарина

«Крепость Саркел» - это не просто вино. Это связь времён: от хазарских лоз до современных премиальных технологий.

Наслаждайтесь уникальными винами и услышьте, как шумит степь и Дон сквозь века🍇

18+

#цимлянские_вина_есть_чем_гордиться