В Париже есть ресторан Au Pied de Cochon. Это культовая брассери с 80-летней историей, которая работает 24/7. Там сидят художники, богема, гурманы и ночные совы. Когда-то туда ходили Брижит Бардо и Жан-Поль Бельмондо, сегодня там можно встретить Эда Ширана. Внутри ни одного алжирца или марокканца.

В Au Pied de Cochon готовят классику французской кухни (улитки, луковый суп, перечный стейк и т.д.) и отдельная страница посвящена свинине. Поросята здесь абсолютно везде: на вывеске, дверной ручке, коврах, в декоре и меню.

Когда я там был последний раз — рядом со мной сидела милая пара пенсионеров. Знаете, что они заказали в 23:19 среды? Свиные ножки (в честь которых назван ресторан). И ели за обе щеки. Для меня это и есть настоящий гедонизм. Есть что хочешь и когда хочешь.

У нас в стране с каких-то пор стало очень модно говорить: я не ем свинину 💅🏼💅🏼💅🏼 Эта фраза меня искренне изумляет.

Нет ничего смешнее русского человека, который вырос на сосисках, сервелате и докторской колбасе, а потом ВНЕЗАПНО говорит, что он не ест свинину. Эти же люди сидят летом на террасах, едят прошутто с дыней и потягивают апероль. А потом идут в El Pimpi на хамон 5J. Это же просто фарс. Вы либо крестик снимите, либо трусы наденьте.

Нашей ресторанке нужен ребрендинг свинины, потому что она дискредитирована. Кто-то должен открыть приличный ресторан со свининой и красиво это упаковать (как Au Pied de Cochon). Из конкурентных преимуществ... мы не расисты, но все знают, что в Москве есть радикально настроенная прослойка потребителей, которая не любит сидеть в ресторанах среди лиц кавказской внешности. Вот. Эти люди туда не подойдут на пушечный выстрел.

Слабый бизнесмен боится не угодить всем подряд. Сильный бизнесмен сделает из этого собственную фичу.

MAKE PORK GREAT AGAIN

(к мусульманам и евреям вопросов нет)