Тортышка

Всем привет! Наконец то открыта предзапись на урок по эскимо!
Самый продаваемый и самый любимый десерт! Вы сможете научится делать дома, всего несколько часов - и у вас всегда в наличии будет эскимо. Сможете баловать свою семью, делать сладкие комплименты своим знакомым, и угощать гостей!

Всем добрый вечер! Хочу сообщить о последних МК в этом году. На своём обучении я делюсь своими знаниями за 7 лет работы, всеми тонкостями и лайфаками, которые облегчают время в приготовлении. Не важно ты хочешь заниматься этим профессионально или просто хочешь печь для родных на праздники, информация будет полезна и тем и другим. Абсолютно любой уровень подготовки.

МК Начинающий кондитер. Обучение в 2 дня, занятость 4-5,5 часов .
В программе приготовление бисквитов, начинок, сборка тортов, оформление, декор, десерты.
1) Торт Тирамису.
2) Торт Черничное безумие
3) Торт Шоколадный с карамелью
4) Ванильные капкейки
5) Конфеты Птичье молоко
6) Трайфлы Три Шоколада
7) Меренги , леденцы, шоколадные подтеки, ягодное оформление, декор из шоколадной глазури

МК Бенто торт. 5-5,5 часов.
В программе: выпечка коржей (молочные и шоколадные), приготовление начинок, сборка, оформление торта кремом.

МК Капкейки. 3-4 часа.
В программе: ванильные капкейки, шоколадные капкейки, красный бархат. Выпечка, приготовление начинок, крема, сборка капкейков и оформление.

Всем добрый вечер)
сейчас выложу свободные даты на июль!
И расписание МК!
Также хотелось бы сообщить тем кто пропустил информацию. Моя деятельность очень сильно сократится в плане ассортимента, останется узкая направленность. И сейчас если забронировать дату, то можно забронировать любой торт или десерт, который пока есть в ассортименте!🙏🏻

11 июня 2022г пройдёт снова мастер класс по капкейкам. Можно приходить не только взрослому , но и ребёнку от 14 лет, чтобы он был самостоятельный 🙂
Группа небольшая, что даёт возможность уделить внимание каждому. Количество 2-5 чел.
Занятость 3-4 часа.
Начало в 10:00.
Цена 5000р.

Цена 5000р

Мы ЗАКРЫВАЕМСЯ!!!!!

Да, это правда, чистая правда!
Наш островок в ТРЦ Высшая Лига с 1 мая больше работать НЕ БУДЕТ!
С 1 мая!!

Для кого то эта новость будет радостной, а для кого то нет) Для меня это опыт, новые знакомства, отработка рецептов под поточность, работа на циклы, проверка на прочность, осознанность, короче много чего я получила за это время.

Почему и как? Причин много, но решение было взвешенным и принято далеко не месяц назад, нужно было лишь дождаться. Теперь когда сказала, прям гора с плеч!🙂

В мае будет время подумать дальнейшие действия, куда теперь меня занесёт, как и куда я хочу двигаться)
Поэтому у вас есть НЕДЕЛЯ чтобы полакомится без повода, вот просто придти и купить!
Далее будет все также как и раньше под заказ, как и что будет доступно сообщу позже!

И запоминаем свободные числа доступные в мае:
6,7,13,20,21,28 мая.

Самое главное, хочу выразить благодарность всем постоянным клиентам, кто приходил и приходит на наш островок, ценю❤️

Панакота (6 стаканчиков по 150мл)

500 г сливки 33%-35%
220 г молоко 3,2%
стручок ванили или ванильная паста
100 г сахар
8 г желатин +40 г вода

Желатин залить водой, дать ему набухнуть. Сливки, молоко, сахар и ваниль довести в сотейнике до кипения постоянно помешивая, снять с плиты, растворить набухший желатин хорошо размешав венчиком.
Разлить в 6 стаканчиков объёмом 150 мл оставив сверху свободным 1 см от края для начинки.
Убрать в холодильник на стабилизацию на 2 часа.

Клубничная начинка:
250 г клубничное пюре
12 г крахмал кукурузный
80 г сахара
10 г желатина + 50 г воды

Растопить клубничное пюре или сделать самостоятельно.
Сахар смешать с крахмалом и понемножку ввести в пюре, активно перемешивая венчиком.
Довести до кипения, проварить еще около 1 минуты.
Растворить в пюре желатин.
Распределить начинку сверху стабилизированной панакоты.

#рецептыотТортышки

Всем отличной пятницы и выходных!
Проводите выходные с пользой, ловите лёгкий в приготовлении десерт❤️

Тортышка pinned Deleted message

Тортышка pinned Deleted message

Шоколадное печенье с трещинками:

160 гр муки
200 гр сахарной пудры
50 гр какао (берите хорошее алкализированное какао, продают в кондитерских магазинах)
щепотка соли
10 гр разрыхлителя
60 гр сливочного масла
2 яйца
+ сахарная пудра для обсыпки

Для начала соединяем сухие продукты: муку, сахарную пудру, какао- порошок, разрыхлитель. Далее все хорошо перемешиваем с помощью венчика. Добавляем щепотку соли.
В отдельной емкости слегка взбиваем яйца. Можно использовать вилку или венчик. Взбивать яйца около 30- 40 секунд. Яйца отправляем к сухим продуктам и добавляем сливочное масло комнатной температуры, оно должно быть мягкое. И хорошо перемешиваем тесто до однородности. Тесто должно получиться достаточно густое, но, тем не менее, липкое. Накрываем чашу пищевой пленкой или само тесто в пленку или пакет и убираем тесто в холодильник примерно на 1,5- 2 часа. Также тесто спокойно можно замораживать и когда нечаянно нагрянули гости - это будет вашим спасательным кругом👌🏻

Когда тесто хорошо остыло, формируем из него небольшие шарики размером не больше грецкого ореха (25-30гр). Затем шарики из шоколадного теста забрасываем в емкость с сахарной пудрой и хорошо их обваливаем. Слишком сильно не отряхивайте пудру- пусть ее будет побольше.

Далее выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, потому что во время выпечки печенье хорошо увеличивается в размерах. Выпекаем в заранее разогретой 160-170 градусов духовке примерно 15 минут в зависимости от размера (подстраивайтесь под свою духовку).

Готовому печенью даем полностью остыть, минут 15-20, затем убираем в коробочку либо в пакет и храним герметично. Печенье получается очень мягким, очень нежным и с ярко выраженным шоколадным вкусом!

#рецептыотТортышки

Время выходных, время провести с пользой! Держите рецепт наших вкусных печенек, которые мы даём бесплатно при покупке чая или кофе!

Какие условия для заказа?

Оптимальное время для брони за 7-14 дней, или ранее.
Для свадебных тортов 1-4 месяца.
Для оформления нужно знать дату, вес, вкус, для кого торт, тематика. Если есть примеры, обязательно присылайте.


СРОЧНЫЕ ЗАКАЗЫ менее чем за 3 дня +30% к стоимости.

Бронь вашей даты действительна только после внесения предоплаты. Предоплата возращается не менее чем за 5 дней до вашей даты, для свадебных тортов за месяц (свадебная дегустация взымается с предоплаты при возврате).
Если по каким то причинам событие переносится, дату можно перенести.

#информацияпозаказу

Здравствуйте! Мы завели телеграмм-канал для подстраховки в нынешней ситуации, чтобы вы нас не потеряли!Тут мы будем выкладывать актуальную информацию с ценами. Сообщать первым о новинках и акциях❤️

Благодарим Вас за подписку🌷