У Саркиса за спиной более 12 лет опыта работы кальянным мастером, амбассадорство и один из самых удачных внутренних мастер-классов TIMELESS SKILLS. Не смогли удержаться и пригласили его на гостевые смены в наши заведения. А заодно воспользовались случаем и провели небольшой блиц.
Больше 12 лет в индустрии это много, с чего все началось и какие события в твоей карьере дали тебе самые сильные толчки для развития?
Да всё произошло случайно. Началось с поиска подработки в целом.
А дальше закрутилось, и вот уже пошёл мой 15-й год за стойкой (с небольшими перерывами).
По поводу развития наверное первое шефство, переезд в Москву и амбассадорство. В целом, этих точек много. Guide Master's тоже очень подбодрил. И без любви к индустрии, поддержки друзей и родных, думаю, ничего бы не вышло.
Из заведений, в которых ты работал, какие тебе запомнили больше всего и почему?
Не отвечу точно. Скажу так: все гостевые. Их было много, но гостевые запоминаешь, потому что вырываешься из привычных реалий и плюсов/минусов.
Как человек, который совмещает и амбассадорство и работу за стойкой, ты довольно неплохо знаешь рынок. Как ты думаешь, в чем главные проблемы индустрии?
Нежелание развиваться и безответственный подход. А ещё неумение слышать друг друга. Причем, это касается всех. Глупость можно исправить, было бы желание.
Какие тренды и тенденции в индустрии тебя вдохновляют?
Мне нравится развитие табачных брендов. Муфельные печи дали нереальный буст в развитии. Нравится тренд на действительно ХОРОШИЕ и разные лаунжи. Нравится, что люди условные «хомяки» начинают разбираться больше.
Что думаешь про формат гостевых смен? Видишь ли ты в этом пользу для себя?
Да, конечно. Обычно над гостевыми думают те, кому есть что показать и кто понимает, что надо на что-то посмотреть. Значит априори люди с жаждой развития. Для меня это обмен опытом. Не важно 90% на 10% или 50% на 50%. Все вынесут что-то полезное, если не дураки, а дураки и не зовут. Да к ним и не ездят.
Что, по-твоему, отличает хороший кальян от посредственного?
Душа, идея, техническое исполнение, понимание.
Что бы ты посоветовал тем, кто только начинает путь или выбирает, оставаться в индустрии или нет?
Если думаешь, оставаться или нет, уходи. Если решил быть тут, двигайся вверх и вперёд каждый день. Без остановки. «Люди как свечи или горят или в жопу их!»
Напоследок, посоветуй микс, который стоит покурить всем)
Стафф-чаша из TIMELESS на Охотном ряду.
Trofimoff's Rose 30%
Trofimoff's Shurale 30%
BB Asian lychee 20%
Bonche Coffee 10%
Bonche Clove 5%
Ds Honey Dust 5%
В целом микс для мастеров TIMELESS, поэтому выбрал то, что можно собрать за стойкой.
Роза, Шурале, Гвоздика, Мед компотом низ. Кофе и личи сектора верх. Приятного)