Почему важно не отвлекаться во время еды

Я сейчас прохожу МГУшный курс по нейрофизиологии и каждый раз удивляюсь, когда в лекциях дают биологические объяснения каким-то простейшим жизненным ситуациям. В лекции про вкусовое восприятие, например, удивил один факт про таламус, который объяснил мне старую добрую поговорку "когда я ем, я глух и нем".

В нашем мозге есть отдел — таламус. Это такой регулировщик на сложном перекрестке, куда приходит большое количество сигналов от разных органов чувств. Таламус решает, какие информационные потоки могут идти к коре больших полушарий на обработку, а какие — нет. Если бы не таламус, кора больших полушарий бы взрывалась от огромного потока информации. Кстати, известный синдром дефицита внимания и гиперактивности возникает как раз из-за неспособности таламуса блокировать определенные потоки информации.

Когда мы едим, таламус поднимает информацию о вкусе до больших полушарий для последующей обработки и анализа (при условии ее актуальности). Но если во время еды мы сосредоточены не на ней, а на просмотре телевизора или на общении, зрительная и слуховая системы тоже вовлекаются в процесс. В итоге возникает большой поток информации от нескольких сенсорных систем, и информация о вкусе может просто не проходить через таламус и отфильтровываться. Это приводит к тому, что вы можете даже не осознавать, что вы только что съели.

Такое неосознанное потребление еды — прямой путь к перееданию. Вы могли замечать этот эффект при походе в кинотеатр, когда большое ведро попкорна незаметно сметается на ура. В одном метаанализе и правда показали, что наличие отвлекающих факторов во время еды приводит к тому, что люди съедают больше калорий за прием пищи и после него, чем те, кто питается осознанно.

Замечаете такой эффект на себе?

#питание