Население Земли растёт, а вместе с ним — уровень потребления и вредных выбросов. Учёные бьют тревогу: если не хотим погубить климат, нужно срочно менять пищевые привычки — прежде всего отказаться от мяса. На этом фоне обсуждаются альтернативы: пища из насекомых, водорослей и даже медуз.

Однако гении от науки предлагают более экзотические варианты — от пластиковых отходов до воздуха. Исследователи из Университета Южного Иллинойса превращают пластик и сельхозотходы в съедобное печенье, а финская компания Solar Foods запустила завод по производству белка из электричества, воды и CO₂.