⏪️🤎🤎🤎🤎🤎🤎⏩️
⭐️🤍🤍🤍🤍
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍⭐️
𓏲 ๋࣭ ࣪ ˖ #𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
ингредиенты 🤎
для бисквитов
🤎яйцо – 1 шт + 2 белка без желтка
🤎мука – 24 гр
🤎какао – 6 гр
🤎греческий йогурт – 100 гр
🤎разрыхлитель – 2 гр
🤎сахзам и ванилин по вкусу
для шоколадного слоя
🤎шоколадный протеиновый пудинг – 100 гр (можно так же сделать шоколадный заварной крем, чуть позже напишу в комментариях рецепт)
🤎сахзам по вкусу
для крема
🤎мягкий творог – 180 гр
🤎рикотта/творожный сыр – 20 гр
🤎фундук – 7 гр
🤎шоколадный топпинг бс – 25 гр (будет классно взять шоколадно-фундучную пасту)
🤎сахзам по вкусу
для муссового слоя
🤎крем – ≈90 гр
🤎яичный белок – 1 шт
🤎сахзам по вкусу
для пропитки
🤎молоко/протеиновый молочный коктейль – 30 мл
для крема на выравнивание
🤎мягкий творог – 60 гр
🤎рикотта/творожный сыр – 10 гр
🤎сахзам по вкусу
для украшения
🤎молочный шоколад бс – 10 гр
приготовление 🤎
1️⃣3 белка взбиваем с помощью миксера с сахзамом и щепоткой соли, а к желтку добавляем сухие ингредиенты и йогурт, перемешиваем
2️⃣ выпекаем три бисквита отдельно, каждый раз смешивая 1 вбитый белок с 1/3 части смеси с желтком (если белки оседают – взбивайте повторно) в кольце или силиконовой форме при 200° 5-7 минут каждый (важно! не смешивайте всё сразу, иначе белки осядут)
3️⃣ фундук мелко нарезаем, смешиваем ингредиенты для крема. ещё один белок взбиваем с сахзамом 2-3 минуты (лучше брать пастеризованные в бутылке или оставить яйцо на 1 минуту в горячей воде), добавляем к нему немного крема, перемешиваем
4️⃣ теперь собираем торт чередуя слои бисквит – пропитка – половина пудинга – муссовый слой – бисквит – пропитка – половина пудинга – крем – бисквит – пропитка. оставьте торт на ночь в холодильнике для стабилизации
5️⃣после холодильника достаём торт, смешиваем ингредиенты для крема на выравнивание и выравниваем им торт, топим на водяной бане шоколад и покрываем им торт сверху, украшаем и готово! можно кушать ☁️
🍁примерные кбжу на всё: 599/71,56/18,24/36,79🍁
без шоколада сверху 560/70,88/15,54/32,59