🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🍧⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️🍧
✨🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩✨
𓏲 ๋࣭ ࣪ ˖ #𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
ингредиенты ⤵️
для бисквитов

▫️яйцо – 1 шт + 2 белка без желтка

▫️греческий йогурт – 100 гр

◽мука – 30 гр

▫️какао – 3 гр (только в один бисквит)

▫️разрыхлитель – 2 гр

◽сахзам и ванилин по вкусу

для крема

▫️мягкий творог – 180 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 35 гр

◽фисташковая паста бс (у меня 69/кк на 100 гр, ссылка на вб) – 35 гр

◽сахзам по вкусу

для шоколадного слоя

▫️желатин – 3 гр + 15 мл воды

▫️шоколадный протеиновый пудинг – 100 гр

для пропитки

▫️молоко/протеиновый молочный коктейль – 30 мл

для крема на выравнивание

▫️мягкий творог – 60 гр

◽рикотта/творожный сыр – 10 гр

▫️сахзам по вкусу

для украшения

▫️молочный шоколад бс – 14 гр

▫️тесто катаифи – 4 гр

приготовление ⤵️
1️⃣ 3 белка взбиваем с помощью миксера с сахзамом и щепоткой соли, а к желтку добавляем сухие ингредиенты и йогурт, перемешиваем
2️⃣ выпекаем три бисквита отдельно, каждый раз смешивая 1 вбитый белок с 1/3 части смеси с желтком, в один из бисвитов добавьте 3 гр какао (если белки оседают – взбивайте повторно) в кольце или силиконовой форме при 200° 5-7 минут каждый
3️⃣ смешиваем ингредиенты для крема, заранее разбухший в воде и растопленный желатин смешиваем с пудингом
4️⃣ теперь собираем торт в кольце для выпечки чередуя слои бисквит – пропитка – половина крема – половина пудинга (после пудинга оставьте торт в холодильнике на ≈15 минут чтобы он застыл) – бисквит – пропитка – половина крема – половина пудинга – шоколадный бисквит – пропитка. оставьте торт в холодильнике на ночь для стабилизации
5️⃣ после холодильника достаём торт, смешиваем ингредиенты для крема на выравнивание и выравниваем торт, топим шоколад на водяной бане, покрываем торт сверху, тесто катаифи нарезаем, обжариваем на сухой сковороде на среднем огне до золотистости, посыпаем сверху, украшаем и готово! можно кушать ☁️
🌟примерные кбжу на всё: 621/74,84/16,45/45,30🌟
без шоколада сверху 566/73,87/12,67/39,42