🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🍧⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️🍧
✨🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩✨
𓏲 ๋࣭ ࣪ ˖ #𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
ингредиенты ⤵️
для печенья и основы (можно взять уже готовое печенье савоярди 50-60 гр)

▫️яйцо – 1 шт + белок без желтка

▫️мука – 30 гр

▫️кукурузный крахмал – 5 гр

◽сахзам и ванилин

▫️эспрессо – 1 шот/растворимый кофе 5 гр + 40 мл кипятка

для чизкейка

▫️мягкий творог – 240 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 70 гр

◽кукурузный крахмал – 15 гр

▫️яичный желток – 1 шт

◽сахзам по вкусу

для украшения

▫️какао – 2-3 гр

приготовление ⤵️
1️⃣ делаем печенье. белки взбиваем с сахзамом и щепоткой соли до пиков 3-5 минут, добавляем к ним остальные ингредиенты и аккуратно перемешиваем
2️⃣ перекладываем тесто в кондитерский мешок, отсаживаем печеньки, выпекаем их в духовке при 200° ≈10 минут
3️⃣ пока что желток с сахзамом взбиваем миксером/тщательно размешиваем венчиком до побеления, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем
4️⃣ готовое печенье достаём из духовки, остужаем, измельчаем любым удобным способом (я это сделала в кофемолке), добавляем кофе, перемешиваем, из готовой массы формируем основу и бортики чизкейка, на основу выливаем начинку, выпекаем в духовке при 150° 30-35 минут
5️⃣ по истечению времени достаём, остужаем, вынимаем из формы, посыпаем какао. оставьте в холодильнике для стабилизации на несколько часов/на ночь
6️⃣ после холодильника достаём, украшаем и готово! можно кушать ☁️
🌟примерные кбжу на всё: 513/47,28/16,75/43,27🌟