В завершение рассказа о путешествии в Якутию.

На стойбище у оленеводов (примерно 700 км от Якутска) мы попробовали то, что едят эвены.
По-простому, за деревенским столом, отведали местные деликатесы.
Во-первых, это свёкла – она хорошо здесь растёт.
Во-вторых, строганина из муксуна. Свежая рыба мгновенно морозиться в местных условиях и к столу нарезают такими длинными полосками. Едят, макая в смесь соли и чёрного перца.
Надо отметить, что в течение всей поездки отведали разные виды, среди каковых больше всего понравилось блюдо из чира.
В-третьих, это свежая печень. На фото представлена оленья, но впоследствии отведал конскую и она оказалась намного тоньше и интересней. Оленья же близка во вкусу к лосиной.
И, наконец, в-четвёртых, это мозг из оленьих костей. Свежемороженный, естественно)
Потрясающий продукт! Мне зашёл на 100%!

На заднем плане, кстати, присутствует сливочное масло, которое получают из молока коров местной породы. Оно необыкновенное! Оказывается, якутские бурёнки выдают продукт жирностью 8-11%, т.е., доятся, буквально, сливками!

Из приведённого выше становится ясно, что с исходниками для творчества якутских шефов всё в порядке!

Кроме перечисленного есть ещё много оригинальных рецептов, для изложения которых следует писать не пост, но книгу))

В завершении хочу сказать, что завидую местным рестораторам, которым не надо извращаться в поисках оригинального гастрономического наполнения для туристов.