Долго думал, что написать о кухне Якутии.
В принципе, всё, что я пока вижу, говорит о начале пути.
Здесь замечательные продукты: рыба (эндемики!), дичь, домашний скот местных пород и ряд неочевидных, но крайне интересных гастрономических находок. И всё это не получило ещё своего достойного исследования и применения.
Поэтому, пока для искушённого туриста почти нет заведений, вызывающих какой-то восторг.
Впечатление дополняет зачаточное понимание сервиса и национальные особенности характера. Народ здесь добрый внутри, но суровый снаружи и многие привычное нормы вежливости принимает за слабость.
Поэтому, всё самое лучшее существует в Якутии в виде домашних застолий, когда ты не турист, но уже гость.
Тогда все становится душевно!