Теперь в Доме Мурузи появился не бар и не ресторан, но «место для встреч», посвященное Бродскому и его путешествиям: от Самарканда и Якутии до Мексики. Об этом рассказывают через еду, напитки и детали. Под потолком, например, сделали «барную полку» (у поэта была коллекция напитков, привезенных друзьями).
«За свою жизнь Иосиф Бродский объездил больше половины мира, — пишут основатели «Шалмана». — С 15 лет — геологические экспедиции (Якутия, Киргизия, Белое море), в 1964-м ссылка в Архангельскую область, потом — путешествия в Армению, Грузию, Узбекистан, Калининград. А в 1972-м году Иосиф Бродский навсегда покидает Советский Союз и тут уже география расширяется до предела: любимая поэтом Италия и не очень любимая Турция, Австрия, Голландия, Англия и Португалия, напоминающая родную природу Швеция и ставшая новым домом Америка, экзотические Мексика и Бразилия».
Лаконичная коктейльная карта посвящена пути Бродского в Советском союзе. Её открывает аперитивный «Ленинградский» с винными нотами, рассолом морошки и миксом вермутов и хереса. «Ссыльный» готовят с северными ягодами и ментолом, под стать суровой природе Архангельской области. Коктейль «Московский» — вариация Рамос Джин Физа с гречишными нотами, «Ереванский» — Эспрессо Мартини со смородиной, а «Самаркандский» — Манхэттен, будто придуманный на восточном рынке: чуть дымный, насыщенный нотами орехов, трав, сухофруктов.
В меню закусок — котлеты и пюре в кастрюле, чтобы есть их как Бродский, руками, а также чили кон карне, форшмак, холодец, пельмени и другая еда под коктейли и крепкие напитки. Кстати, в «Шалмане» также подают настойки — в духе тех, что Бродский любил пить в «Русском самоваре».
@TheMixology