Неожиданная кулинарная рубрика «Что ели культовые музыканты».

Это первый выпуск, и начнем с отца панк-рока и в каком-то смысле постпанка Игги Попа. В интервью он говорил, что любит жаренную свинину по-кубински «Лечон асадо». Нашёл аутентичный кубинский рецепт без использования целого поросёнка. Критики в сторону — я не повар, просто люблю иногда приготовить что-нибудь интересное, и тут всё совпало.

Ингредиенты

Для мяса:
Свиная лопатка или окорок (желательно с прослойками жира) — 1.5–2 кг

Для легендарного маринада Мохо:
Апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) — 1 стакан
Сок лайма (свежевыжатый) — 1/2 стакана
Чеснок — 1 целая головка (около 10–12 зубчиков)
Оливковое масло — 1/3 стакана
Сушеный орегано — 2 ч. ложки
Молотый зира (кумин) — 2 ч. ложки
Соль — 1.5–2 ст. ложки
Черный молотый перец — 1 ч. ложка
Свежая кинза — небольшой пучок

Смотреть: https://vk.ru/clip-229756742_456239300