Пурпурный или фиолетовый пуэр

Лу Юй в Чайном Каноне отдавал предпочтение фиолетовым листьям, считая пурпурный цвет высшим проявлением качества и особых свойств.
Благодаря особым свойствам этих листьев Чай действительно может обладать лечебным действием.

В Юннани верят, что пуэр из пурпурных листьев может снижать головную боль, понижать артериальное давление и уровень липидов до нормы.

Пурпурный или фиолетовый пуэр (Цзы Чжуань (紫娟), Цзы Я (紫芽) или просто Цзы Ча (紫茶) готовится из тех же листьев чайного дерева обычного Шен пуэра (Camellia Sinensis var. Assamica), но используются листья, имеющие пурпурную окраску.
Необычная окраска - реакция деревьев на слишком высокий уровень ультрафиолета.

Верхушки деревьев в жаркие годы часто окрашены в пурпур, и именно такие листья служат сырьём для уникального пурпурного Шен пуэра.

За пурпурную окраску листьев и почек на дереве такого Чая отвечают пигменты антоцианы, которые растение, благодаря естественной, природной мутации, синтезирует наравне с хлорофиллом, зеленым пигментом.
▪️
К примеру, антоцианы в большом количестве содержатся в чернике, ежевике и ягодах можжевельника.

Пурпурный Шен изготавливают так же, как обычный, подвергая минимальной обработке.

Место произрастания: Округ Сишуанбаньна, 2429 м над уровнем моря.

Вкус: нежный, мягкий и сладкий, в нем практически отсутствует горечь.

Аромат сухого листа мягкий, нежный, ягодно-фруктовый с кислинкой, цветочными нотами.
Аромат настоя более слабый, фруктово-травяной.
Даёт тонус, концентрацию, приподнятость духа и бодрый настрой.

Заваривание:
5 гр. Чая на 150 мл воды.

Выдерживает до 10 проливов.
Для раскрытия аромата лучше заваривать его чуть остывшим кипятком в фарфоровой и керамической посуде.
🫖
Если хотите сделать акцент на вкусе - используйте глиняную посуду.

Первый пролив 5 сек.
Далее прибавлять 5-10 сек. с каждым проливом до 3-4 минут.
Вода: 90-95 °

Цена за 10 гр. 155 р.

🌿Хорошего Чая🌱

  ⏩TEA time

   Каталог/Catalog⏪

✈️@Victorrr7
🫥
✈️@SandrinaOz

#Чай #Teatime #шен #пуэр #пурпурныйШен #ЯЦзи