Топ 5 признаков хорошего китайского чая

1. Внешний вид листа
Сначала смотрим на сухой чай. Листья должны быть цельными, не сильно поломанными.

2. Аромат сухого чая
Теперь можно вдохнуть аромат. Он должен быть мягким и приятным, без резких химических нот.

3. Аромат прогретого листа
Лучше всего чай раскрывается после прогрева. Для этого разогрейте чайник или гайвань, насыпьте чай, слегка потрясите и вдохните аромат. Именно здесь раскрывается настоящий характер чая.

4. Чистый вкус и послевкусие
Хороший чай всегда имеет чистый и глубокий вкус без неприятных или посторонних оттенков.
После глотка остаётся послевкусие — его можно почувствовать на корне языка. Оно может быть сладковатым, терпким, слегка кислым или вязким, но главное, что оно всегда присутствует.

5. Количество проливов
Качественный китайский чай выдерживает много завариваний. Конечно, количество проливов зависит от вида чая, но хороший чай обычно держит вкус не менее 5–6 проливов.