(⸝⸝๑﹏๑⸝⸝)🚨🧯

Если вы хоть раз пробовали такояки, наверняка попадались в эту уловку: снаружи шарик уже кажется вполне остывшим, а внутри всё ещё остается очень горячим

Всё дело в тесте: оно довольно жидкое, поэтому во время приготовления снаружи быстро образуется поджаренная оболочка, а внутри сохраняется мягкая и кремовая серединка. В ней много влаги, которая хорошо удерживает тепло, поэтому внутри такояки остывают не так быстро, как кажется. Кстати, по этой же причине может казаться, что шарики внутри сырые, но это cовсем не так :)

˚✧ В Японии такую текстуру часто описывают как 外カリ中トロ — «снаружи поджаристо, внутри нежно и тягуче» 🐙♨