🔹جیزبیز یا جغوربغور آذربایجانی
جغوربغور غذایی سریع و مقوی با جگر، پیاز و گوجه‌فرنگی است که با نان تازه سرو میشود. راز خوش‌طعم شدن آن، تفت مناسب مواد و جلوگیری از سفت‌شدن جگر است.
بیشتر در شهرهای تبریز و زنجان طبخ میشود و بعنوان غذای خیابانی آذربایجان شناخته میشود
مواد لازم:
🔸جگر گوسفندی: ۵۰۰ گرم
🔸پیاز: ۳ عدد متوسط
🔸گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط
🔸رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
🔸روغن: ۳ قاشق غذاخوری
🔸زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
🔸فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
🔸نمک: به مقدار لازم
🔸آب: نصف پیمانه
طرز تهیه:
🔸جگر را پاک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز خلالی را با روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ زردچوبه و رب را اضافه کنید. جگر را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید، سپس گوجه خردشده و آب را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بپزند و آب اضافی کشیده شود؛ نمک را در پایان اضافه کنید و جگر را بیش از حد نپزید تا سفت نشود.
🍱 @sogataz
@tabrizlinks
Post #89388
195
TabrizLinks تبریز لینک اوماج آشی آذربایجان 🍱 🔹آش اوماج با عدس، سبزی و گلوله‌های ریز خمیر آرد تهیه میشود؛ غذایی ساده و گرم که بافت متفاوتی دارد. 🔹عدس: ۱ پیمانه 🔹سبزی آش خردشده: ۵۰۰ گرم 🔹پیاز: ۲ عدد متوسط 🔹آرد سفید: ۱ پیمانه 🔹آب: ۸ تا ۱۰ پیمانه 🔹روغن یا کره: ۳ قاشق غذاخوری 🔹زردچوبه:…
- 👍 6