Коста-Рика Тарразу: идеальный баланс из долины святых🇨🇷

Регион Тарразу в Коста-Рике — настоящая легенда в мире спешелти. Его часто называют «Долиной святых» (Zona de los Santos) — в честь католических святых, именами которых названы местные поселения. Здесь, в горах на высоте от 1300 до 1750 метров, на плодородных вулканических почвах растет та самая арабика, которая считается эталоном чистоты и баланса.

Кофе из Тарразу имеет особый статус: с 2019 года название «Тарразу» официально закреплено только за кофе, выращенным на территории трех ключевых кантонов — Тарразу, Дота и Леон-Кортес. Высокогорный климат и вулканические почвы создают идеальные условия: здесь формируется плотное зерно, которое получает маркировку SHB (Strictly Hard Bean). Это значит, что зерно вызревало медленно, набрало высокую плотность и максимальную сахаристость.

В чашке этот кофе звучит как сложная и глубокая, но понятная симфония: красные ягоды, цитрус, черный чай и шоколад. Во вкусе — фруктовая кислинка и приятная сладость, а послевкусие остается долгим, с оттенками горького шоколада и насыщенного чая. Неудивительно, что Q-грейдеры оценивают этот сорт в 84,5 балла — уверенный спешелти.

Как лучше всего заваривать Тарразу?

Светлая обжарка и альтернативные методы — идеальное комбо, чтобы раскрыть весь потенциал.

Попробуйте Коста-Рику Тарразу — и вы поймете, почему этот регион называют одним из лучших кофейных мест на планете. ☕️✨