Да, это отдельный термин. Запечёнными называют чаи, прошедшие дополнительную тепловую обработку после основного производства. Такая обработка помогает снизить влажность листа и изменить его ароматический профиль, усиливая карамельные, ореховые, древесные и пряные оттенки.

На встрече попробуем три совершенно разных примера того, как высокая температура влияет на вкус чая:

🍵 Да Хун Пао Нун Сян — улун с нотами ванили, карамели и печёных фруктов. Проходит длительную угольную прожарку (Хунпей) при температуре около 110°C.

🍵 Лао Ча Ван (2005 г.) — выдержанный чай с нотами костра, хлебной корочки, сухофруктов и лёгкими кофейными нюансами. В процессе обработки используется прогрев до 130°C.

🍵 Лун Цзин Нун Сян «Колодец Дракона» — необычная версия знаменитого зелёного чая из Чжэцзяна. Дополнительная обжарка делает его более плотным, сладким и ореховым по сравнению с классическим Лун Цзином.

Ждём в гости!

📍 [t] element
📅 14 июня, воскресение
🕚 11:00
💰 1500 RSD
🌿 Александр
📲 Бронь: @t_element_teahouse