Начнут 2 октября с сальтимбокки по-римски — телятины с ветчиной и шалфеем в соусе из белого вина. В честь дня праздника им угостят, разумеется.
Дальше:
• 9 октября — томленый козленок с беби-картофелем
• 16 октября — беби-осьминоги алья Лучана
• 23 октября — кролик по-искитански
• 30 октября — фрегола с морепродуктами и шафраном
Люблю такие форматы, когда шеф сам выходит в зал, готовит перед гостями и лично подает блюдо.