СВОЁ ВИНО

Маленький словарь красивой жизни для тёплого октября

Бывают октябрьские дни, когда осень будто передумывает торопиться. Солнце ещё греет, пахнет листьями, а обед хочется перенести на террасу — пусть даже ради этого придётся достать плед. В такие дни особенно приятно никуда не бежать.
Для этого настроения в разных языках нашлись прекрасные слова. Их объединяет простая мысль: удовольствие не обязательно должно быть дорогим, зато ему нужно время.

Sobremesa — (испанский) «время после еды». Обед съеден, на столе остались чашки и крошки, кто-то рассказывает историю, другой вспоминает похожую. Никому не хочется вставать. Это не дижестив и не десерт — просто продолжение встречи.

Aperitivo — (итальянский) напиток и лёгкие закуски перед ужином. Вино, игристое, коктейль или что-то безалкогольное — выбор не важен. Важна смена ритма: работа закончилась, вечер ещё впереди. Оливки, сыр, хлеб — и последние солнечные полчаса у окна.

Art de vivre — (французский) «искусство жить». Не про парадный сервиз, а про внимание к деталям: поставить хлеб на тарелку, выключить телевизор за ужином, выбрать вино к еде, а не ради громкого названия.

Passeggiata — (итальянский) неспешная прогулка. Не марш ради шагомера, а возможность пройтись, встретить знакомых, посмотреть на город. Может закончиться кофе или бокалом вина, но смысл — в самом пути.

Dolce far niente — (итальянский) «сладкое ничегонеделание». Попробуйте посидеть десять минут на солнце, не проверяя телефон и не превращая отдых в полезное упражнение. Ничего не делать — тоже навык.

La dolce vita — (итальянский) «сладкая жизнь». Не требует ни виллы, ни поездки к морю. Достаточно хорошего хлеба, спелой груши, кусочка сыра и человека, которому не нужно объяснять, почему вы сегодня не хотите обсуждать рабочие задачи. И нет, сладкое вино не обязательно — в бокале может быть сухое белое. «Сладость» здесь — в самом моменте.

Все эти слова можно прожить за один выходной. Пасседжата по осеннему парку. Небольшой аперитиво. За ужином — немного ар де вивр. После — собремеса, когда никто не смотрит на часы. А утром — дольче фар ньенте, желательно без чувства вины.

Получится вполне убедительная дольче вита. Даже если за окном не Тоскана, а ваш собственный двор.

Полная статья на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Как встречают осень в Португалии

В Португалии в эту пору традиционны осенние посиделки и у них есть своё название — магушту. Родные, друзья и соседи собираются у огня, чистят горячие каштаны и обсуждают, каким получилось вино в этом году. Особенно прочно обычай связан с 11 ноября, днём святого Мартина.

К этому времени урожай уже собран, а первые молодые вина готовы к пробе. Сезон каштанов тоже в разгаре. Отсюда и поговорка: «В день святого Мартина едят каштаны и пробуют вино».

Каштаны надрезают перед жаркой и едят горячими, снимая обуглившуюся оболочку. Внутри — мягкие, чуть сладковатые, с плотной мякотью. Осенью запах жареных каштанов сопровождает прогулки по Лиссабону и Порту: уличные продавцы готовят их прямо на месте.

В бокалах бывает не только молодое вино. К каштанам подают жеропигу — сладкий напиток из виноградного сусла с виноградным спиртом, или агуа-пе — лёгкий напиток из перебродившего виноградного жмыха. Так у одного застолья оказывается сразу несколько виноградных вкусов.

А ещё у праздника есть история про погоду. По легенде, римский воин Мартин разрезал плащ, отдав половину замерзавшему нищему. После этого холод отступил и выглянуло солнце. Короткое осеннее потепление португальцы называют «летом святого Мартина» — прям как наше бабье лето.

Полная статья на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

А вы не забыли проголосовать за ваше любимое вино и поучаствовать в Народном винном рейтинге?!

🍷🍷🍷🍷🍷

Жмите скорее на бокальчик! 👆🏻

Переходите на медиаплатформу «Своё Вино», где сейчас проходит Народный винный рейтинг, выбирайте любимые вина и ставьте им оценки. Чем больше оценок получает вино, тем выше его позиция в рейтинге.

Голосование продлено до конца октября!

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Отложили вино до праздников? Проверьте, где оно хранится

Почти повсеместно начался отопительный сезон, а значит - в помещениях стало теплее. Для вас это комфорт. Для вина, отложенного до праздников, — заметная перемена. И не в лучшую сторону.

Чем опасны тепло и перепады

Оптимальная температура хранения вина — 12–14 °C. В тепле оно стареет быстрее: ароматы тускнеют, свежесть уходит, вкус становится плоским.

Но ещё опаснее — перепады температуры. При нагреве объём вина увеличивается, и пробку начинает выталкивать наружу. При остывании в бутылку подсасывается воздух. Несколько таких циклов — и вино окисляется. А сухой воздух от батарей пересушивает пробку, если бутылка стоит вертикально.

Как сохранить вино в отопительный сезон

👍 Найдите самое прохладное место. Обычно это шкаф у внутренней стены или нижняя полка кладовки — тёплый воздух собирается под потолком.
👎 Держите подальше от батарей, плиты и духовки. Верх холодильника — тоже плохая идея: там тепло и вибрация.
👍Бутылки с натуральной пробкой храните лёжа. Так пробка остаётся влажной и не пропускает воздух.
👎 Уберите с подоконника и от прямого света. Подойдёт коробка или плотная ткань.
👎 Застеклённый балкон не подходит. Из-за тех же перепадов: днём там тепло, ночью холодно.

Проверьте прямо сегодня, где стоят ваши бутылки. Праздники не за горами — и вино должно дождаться их в форме.👍

Полная статья на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Улыбайтесь чаще: какие красные вина меньше окрашивают зубы

Красное вино окрашивает эмаль — это факт. Главные виновники — антоцианы, пигменты из кожицы винограда. Их количество зависит от сорта, танинов, технологии и возраста вина. Абсолютно «безопасного» красного не существует, но есть те, после которых фиолетовая улыбка вам не грозит.

Топ-5 от самого щадящего к менее предсказуемым:

🍷 Пино Нуар — однозначный лидер. Мало антоцианов, светлый рубиновый цвет, лёгкий стиль. В исследованиях показал самые низкие показатели окрашивания.

🍷 Сенсо — сорт для розовых, и неслучайно: деликатная кожица, низкое содержание антоцианов и танинов. Красные из него — светлые и сочные.

🍷 Гренаш — бывает разным, но сам сорт не чемпион по пигментам. Главное — смотреть на конкретное вино в бокале.

🍷 Неббиоло — парадокс: вина мощные, а цвет светлый. Антоцианов мало, но танинов много, а они работают как клей для пигментов. Так что улыбка может окраситься, хоть и не в фиолетовый.

🍷 Гаме и лёгкий Цвайгельт — Гаме (Божоле) лёгкий и прозрачный, почти не красит. Цвайгельт — с оговоркой: часть вин показывает высокую концентрацию пигментов.

Итог: перед свиданием или съёмкой выбирайте Пино Нуар или Сенсо. Неббиоло и Гаме тоже не сильно навредят, но смотрите на стиль. Саперави в такой вечер лучше оставить на другой раз.

Полная статья на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

🍷 Belmas Winery ищет бренд-амбассадора в Москве

Семейная винодельня Belmas ищет человека, который будет представлять их вина в Москве: развивать отношения с ресторанами и винотеками, помогать продажам, проводить дегустации и собирать вокруг бренда заинтересованных людей.

Важно уметь работать и с вином, и с людьми: договариваться, общаться с профессионалами индустрии и понимать, что хорошие продажи начинаются с хороших отношений.

Условия и все подробности тут

А если вам интересно узнать, что же это за профессия - амбассадор, прочитайте эту статью на нашем портале.

Следуй за тенью: маленький бокал большой традиции

В Венеции фраза un’ombra, per favore звучит так же естественно, как «кофе, пожалуйста» в Риме. Ombra по-итальянски означает «тень», а местные так называют маленький бокал вина — порция буквально на несколько глотков, около 100 мл, которую венецианцы пьют стоя в барах и остериях. Если прогуляться по нетуристическим районам, гостей с таким бокалом можно встретить в бакаро и днем, и перед обедом, а уж в десять-одиннадцать утра — вообще не удивительно.

Когда-то торговцы продавали вино на площади Сан-Марко возле кампанилы. Чтобы бочки и вино не стояли на солнце, лавку и столики в течение дня передвигали вслед за тенью колокольни, так появилось выражение andare di ombre, то есть идти за тенью. По другой версии, название закрепилось в конце XIX века в таверне Alla Speranza в районе Сан‑Поло, где меру в одну десятую литра стали называть «омбра», в разговорном итальянском un’ombra означает «немного», что идеально описывает скромный объем бокала.

Современная омбра так и осталась 60-100мл, стоит пару евро, а подают ее чаще всего вместе с небольшой закуской чикеттой — холодная или горячая, от брускетты с треской до жареных морепродуктов. Получается мини-гастрономическое путешествие в ритме города, когда люди перемещаются между бакаро, делая короткие остановки на перекус и бокальчик омбры. У такого маршрута даже есть свое название - джиро д’омбре (giro d’ombra).

🌾Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Интервью с бренд-амбассадором Alma Valley Марией Дворецкой

Новый герой нашего цикла — нежная, яркая и невероятно обаятельная Мария Дворецкая, бренд-амбассадор крымской винодельни Alma Valley. В прошлом экономист-международник, семь лет проработавшая в банке, она круто изменила свою жизнь.

Полное интервью читайте на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Хотите почувствовать себя винным экспертом? 🧐
 
Переходите на медиаплатформу «Своё Вино», где сейчас проходит Народный винный рейтинг, выбирайте любимые вина и ставьте им оценки. Чем больше оценок получает вино, тем выше его позиция в рейтинге.

В дальнейшем ваш голос поможет другим покупателям при выборе вина в «Перекрёстке», «ВинЛаб» и METRO.
 
Если у вас уже есть винные фавориты — самое время поставить им свои пять бокалов 🍷

Второе место во Всероссийском конкурсе «Дело в людях»

Мы уже не раз писали про фестиваль «НАРМА» от «Дербент Вино» — и вот отличные новости. Проект «Завод культуры» и фестиваль современного искусства «НАРМА» заняли второе место в номинации «Развитие местных сообществ» XIX Всероссийского конкурса корпоративных проектов «Дело в людях».

Награды вручили 1 октября на церемонии в рамках форума Ассоциации менеджеров. Летом проект вошёл в шорт-лист вместе с крупнейшими компаниями страны, а в июле финалисты защищали свои инициативы перед жюри.

«Завод культуры» — это культурная платформа, через которую «Дербент Вино» вместе с арт-резиденцией «СИЛЬНО» исследует и показывает современный Дагестан: людей, искусство, историю и повседневность. Флагман платформы — фестиваль «НАРМА». Третий фестиваль прошёл 21–23 августа 2026 года под темой «Навигация внимания» — на площадках крепости Нарын-Кала, в парке Сулеймана Стальского, на территории производства и в городских пространствах.

«Когда мы подавали заявку, нам было важно проверить простую мысль: может ли культурный проект из Дербента стоять в одном ряду с программами крупнейших компаний страны. Второе место отвечает на этот вопрос. Но главное для нас не диплом, а то, что за три года вокруг „Завода культуры“ и „НАРМА“ сложилось сообщество — художники, жители, гости города», — говорит Юлия Обухова, директор по маркетингу «Дербент Вино».

Поздравляем команду «Дербент Вино» и их партнёров!!!

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Вероника Смирнова — победитель VI Санкт-Петербургского Кубка сомелье 2026! 🏆

Два насыщенных дня профессиональных испытаний, финал, максимальная концентрация — и главный трофей снова в её руках.

Вероника представляет компанию «Форт» (Fort Wine) и уже не первый раз доказывает свой уровень: в её активе победы на «Балтийском кубке» 2022 года  и Wine People Trophy Russia 2021 . Теперь к этому списку добавился и VI Санкт-Петербургский Кубок сомелье.

От лица портала «Своё Вино» поздравляем Веронику с яркой и заслуженной победой! Желаем новых профессиональных высот, смелых проектов, вдохновения и ещё больше поводов гордиться собой.

До новых побед! ✨

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

91 бутылка за минуту: новый мировой рекорд по сабражу

Швейцарский сомелье Мирко Райнер установил мировой рекорд, открыв саблей 91 бутылку шампанского за 60 секунд.

Это не просто эффектный трюк для праздника: за каждой бутылкой — точность движения, правильный угол удара, контроль давления и абсолютная концентрация. Ошибка в таком темпе стоит не только времени, но и целой бутылки.

Сабраж появился во Франции в эпоху Наполеона, а сегодня стал одним из самых зрелищных винных ритуалов.

Главное правило остаётся прежним: работать нужно не силой, а техникой — по шву бутылки, хорошо охлаждённой и направленной в безопасную сторону.

91 бутылка. Одна минута. Ни секунды на сомнения. 🗡️🍾

Видео взято из социальных сетей Мирко Райнера

«Налей бернашку»: Павел Швец ищет русское слово для бродящего вина

Посмотрите, какой любопытный конкурс устроил в своём канале Павел Швец — основатель и главный винодел Uppa Winery.

Во время сезона виноделия есть возможность попробовать бродящее вино — то самое, которое ещё не стало вином, но уже перестало быть соком.

Сам Павел описывает этот напиток так: «Свежее, прекрасное, яркое, удивительное, но ещё такое "недовино"».

Во многих странах у этого «недовина» есть своё особое название. Во Франции — бернаш, в Австрии — шторм. В Чехии - бурчак. А в русском языке такого слова, увы, нет. Или всё-таки есть? Может, вы о нём слышали?

Павел объявил конкурс на лучшее русское слово для бродящего вина. Приём заявок — до 10 октября. Участвовать может каждый: достаточно написать свой вариант в комментариях под видео. Можно предложить несколько вариантов.

Победителя ждёт магнум Пино Нуар от Uppa Winery.

Как вам идея? Есть варианты? Вдруг именно ваше слово выиграет.

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Увидеть винодельни там, куда приехали совсем за другим

Виноделие на Волге, в Дагестане, Ставропольском крае и Северной Осетии для многих может стать неожиданностью. Своими впечатлениями и открытиями, а также особенностями этих регионов и, конечно, местными винными «звёздами» поделится с нами наш винный гид по России, блогер и винный журналист — прекрасная Гертруда Кузнецова.

Полная статья уже у нас на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Пернатая бригада винодельни в ЮАР

Каждое утро на винодельне неподалеку от Кейптауна на работу стройным маршем выходит утиный патруль. Сотни индийских бегунов строем пересекают усадьбу и отправляются на виноградники для борьбы с вредителями.

Vergenoegd Löw использует уток для избавления от вредителей уже несколько десятилетий. Главная цель пернатой бригады — улитки, которые могут повреждать молодые побеги лозы. Кроме того, птицы собирают среди рядов насекомых, личинок, червей и семена сорняков.

Индийские бегуны (или индийские бегунки) оказались довольно подходящими сотрудниками для такой работы. Благодаря длинной шее они способны добираться не только до добычи на земле, но и до нижней части виноградных кустов. Корпус птицы держат вертикально и быстро передвигаются по земле, не переваливаясь из стороны в сторону, как многие другие утки. В Азии, кстати, тоже используют эту породу в сельском хозяйстве, там ребята трудятся на рисовых полях.

Утки входят в общую систему борьбы с вредителями и позволяют хозяйству существенно сокращать применение химических средств. К тому же, все результаты труда довольно быстро возвращаются на виноградник в виде естественного удобрения.

Сейчас на ферме вместе с утками работают овцы и коровы, а птицы помогают дополнительно распределять и перерабатывать органику. Когда на лозах уже появляется виноград, самих бегунов туда, наоборот, не пускают: ягоды им тоже вполне по вкусу. На этот период стаю переводят к четырем оросительным водоемам, расположенным на территории хозяйства.

Управляющий хозяйством Кристиан Клуте отметил, что в августе пернатая команда насчитывала примерно девятьсот взрослых птиц, около четырехсот младших сотрудников ожидают после сезона разведения. Часть птиц оставят, другую — продадут соседним хозяйствам.

Бодрое начало рабочего дня уток стало визитной карточкой винодельни и частью туристической программы. Посмотреть на утиный марш можно дважды в день, в 9:00 и 12:00. Стоит ли говорить, какой эффект это производит на посетителей винодельни и наполнение контента в социальных сетях.

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

Поздравляем Жоржа Бланка с днём рождения! 🍾

Директор по виноделию «Абрау-Дюрсо» — человек, чей профессионализм и преданность делу давно стали частью большой истории российского виноделия.

За его плечами — путь, который вызывает уважение, и проекты, которые говорят сами за себя.

Один из них — Brut d'Or Riesling: «Вино года» по версии Top100Wines 2025 и лауреат престижных конкурсов.

От лица портала «Своё Вино» желаем крепкого здоровья, новых смелых проектов и винтажей, которые будут радовать ещё долгие годы. С днём рождения! 🎂🥂

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

«Кубань-Вино» запускает большой проект к 70-летию компании 

Впереди три месяца, посвящённых юбилею: архивные видео, истории людей, которые создавали и продолжают создавать «Кубань-Вино», розыгрыши и подарки.

А начинается всё с путешествия в прошлое. Компания опубликовала первую часть архивного фильма о совхозе имени В. И. Ленина — кадры 1960–1970-х годов, оцифрованные только в 2017-м.

Удивительная связь времён: дети и внуки героев фильма до сих пор работают в агрофирме «Южная», а на месте бывшего винзавода теперь «Вилла Аристов». Люди меняются, здания меняются, а история продолжается.

Винные ярмарки глазами алкоюриста

Сегодня не встретишь человека из винной индустрии, который бы не участвовал в винных ярмарках. Убеждён: на текущий день нет сопоставимо работающего инструмента для продвижения российского вина. Прямые продажи впечатляют, а люди приходят, пробуют и удивляются. Но за кулисами праздника — целый свод правил, норм и нюансов. И вот о них — коротко.

• В федеральном законе термина «винная ярмарка» нет — юридически это «специализированная ярмарка винодельческой продукции». Продавать можно только вино из винограда, выращенного в России или странах ЕАЭС. Никакого коньяка и другого алкоголя.

• Дегустация разрешена — закон прямо называет её «безвозмездной раздачей образцов».

• Ярмарка может длиться не больше 14 дней. Место — открытая площадка или здание, но с ограничениями: нельзя у школ, больниц, вокзалов, аэропортов и на остановках.

• Продавцы — только лицензированные: производители, дистрибьюторы, розничные продавцы и сельхозпроизводители вина.

• Главный парадокс: продавец с лицензией общепита на ярмарке не может наливать вино по бокалам — только продавать бутылками. Позиция двух федеральных министерств.

• ЕГАИС пока не адаптирован под ярмарки: вино списывают «на иные цели» с пометкой о мероприятии. Если что-то не продалось — «распроведение» и корректировка. Задача не для слабонервных.

• Организатору рекомендуется заранее уведомить Росалкогольтабакконтроль — не обязательно, но лучше.

Автор: Александр Манаков, управляющий партнер компании «Алкогольное Право»

Полный текст статьи со всеми нюансами на портале Vino-svoe.ru

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре

AYA на выставке HELLO, MY NAME IS MISHKA

Друзья! Кто в Москве или планирует сюда поездку — посмотрите, какая интересная выставка открылась совсем недавно.

HELLO, MY NAME IS MISHKA AND FRIENDS — это коллаборация 45 художников, дизайнеров, кастомизаторов и ювелиров. В центре проекта — Мишка, созданный художниками Михаилом Medvedus и Дарьей Мельниковой. Впервые авторский объект стал основой для работ других авторов: каждый участник получил единую форму и полную свободу. В итоге — больше 50 работ, и каждая отражает характер и стиль своего создателя.

И приятная новость: AYA стала партнёром мероприятия — их вина наливались гостям выставки. Так что искусство и вино в этот вечер были рядом 🍷

📍 Москва, Большой Козихинский переулок, д. 22, стр. 2 (с 25 сентября по 10 октября)

🌾 Своё вино. Всё о российском виноделии и винной культуре