Продажи кофе навынос упали везде, кроме ритейла.

▶️По данным "Платформы ОФД", общее количество покупок готовых кофейных напитков навынос в России в январе-августе 2026-го сократилось на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При анализе учитывались покупки кофе объемом 150-200 мл в заведениях общепита и розничных магазинах, а также позиции в чеках с прямым указанием "чашка кофе".

Одна из главных причин снижения спроса – рост себестоимости напитка из-за подорожания зерен и молока, а также повышения ставок аренды и налоговой нагрузки. Чтобы компенсировать снижение маржинальности, заведения вынуждены частично повышать цены на продукцию. В результате чашка кофе за восемь месяцев 2026-го выросла в среднем на 13%, до 215 рублей.

Так, в Surf Coffee средний чек за чашку напитка увеличился в годовом выражении на 8%. Цены на классическое меню, в которое входят наиболее востребованные позиции — черный кофе, латте и капучино, — в 2026-м повышали уже дважды: первая индексация произошла сразу после Нового года, вторая – в начале сентября.

⚫️Еще одним фактором сокращения продаж могло стать сокращение покупок сопутствующих товаров на АЗС из-за уменьшения туристического потока, отмечают в "Платформе ОФД".

▶️Но у ритейла продажи кофе навынос и других горячих напитков продолжают расти двузначными темпами. По данным АКОРТ, натуральные продажи по итогам 2025 года увеличились более чем на 80%.

В "Пятерочке" за шесть месяцев 2026-го продали 104 млн чашек горячих напитков – на 40% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В "Перекрёстке" продажи достигли 9 млн чашек, увеличившись на 30%.

По данным "Чек Индекс", средневзвешенная стоимость готового горячего кофе в России в I полугодии 2026-го выросла на 10%, до 286 рублей. Тогда как литр (!) горячих напитков отдельно в ритейле, по подсчетам NTech, обходится всего в 290 рублей, или 90-100 рублей за чашку объемом 300-350 мл. По этой причине торговые сети и перетягивают покупателей.

🛒 Свободная касса в Telegram | в MAX