🍩 Фудхоллы притормозили — рынок общепита в столице столкнулся со снижением трафика

Рынок фудхоллов Москвы и Подмосковья резко замедлился. За январь — август 2026 открылся только один новый объект площадью 17 тыс м². За тот же период прошлого года рынок пополнился 7 фудхоллами общей площадью 16,3 тыс м². Операторы сосредоточились на развитии действующих проектов. Участники рынка связывают это со снижением спроса и ростом расходов на открытие и содержание заведений.

По данным Focus Technologies, в январе — августе количество заказов в кафе и ресторанах России сократилось на 3%, в Москве — на 8%. В ресторанах и барах столицы число чеков снизилось на 11%. Одновременно рынок сталкивается с нехваткой подходящих площадок. Большинство фудхоллов работают в торговых центрах и МФК, а ввод новых торговых объектов в Москве сокращается. В первой половине 2026 сдали 9 торговых объектов на 94 тыс м² — в 3 раза меньше год к году.

На 2026 в Москве и Подмосковье заявлено открытие 9 фудхоллов общей площадью 31 тыс м² против 14 объектов на 31 тыс м² в 2025 году. При этом участники рынка не ожидают заметного роста числа новых проектов до конца года. В сегменте корнеров ситуация пока активнее: за 8 месяцев в Москве открылось 768 объектов, на 15% больше числа закрытий. Но эксперты отмечают постепенную консолидацию рынка.

Подписывайтесь на Суверенку в MAX.