Малыш киш с пореем, маринованным луком и шпинатом родился очень спонтанно.

Тесто сделала свое любимое

В холодильнике скучала палка лука порея — я ее нарезала поперёк полукольцами и обжарила. Сначала жарила более грубую зеленую часть, потом добавила нежную белую.

Лук маринованный уж пару месяцев как стоял в углу, его я тоже обжарила (но отдельно, чтобы контролировать финальный вкус)

Шпинат замороженный кинула к лучку на сковородку, накрыла крышкой и оставила, там все быстренько растаяло.

Для начинки смешала
3 яйца С0
Сулугуни на крупной терке 80
Пармезан на мелкой терке 50
Сметана 20% 50
Сливки 33% 80
Творожный сыр 40
Добавила луково-шпинатную смесь
Соль
Перец
Пажитник

Тесто раскатала и выложила в форму, пока делала начинку, охладила

Начинку в форму с тестом, сверху выложила голубой сыр и на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Главное держаться и дать остыть хотя бы час)
За ночь он полностью стабилизируется и будет прям плотненький.

Приятного!
Ваша @superola