- Один из самых популярных ресурсов HackTheBox Распространяется как SaaS, много бесплатных лаб.
- Vulnhub. Много виртуалок с уязвимостями (которые нужно скачать и запустить), но почему-то последняя активность в ноябре прошлого года.
- OWASP Juice Shop - уязвиомое веб-приложение от OWASP, содержит весь TOP-10 и много чего еще
- Список узязвимых приложений от OWASP
Думаю вы без труда найдете похожие проекты.
Ну а дальше, когда получен какой-то практический опыт и примерное понимание предмета, можно приступать к моделированию угроз, внедрению SSDLC путем использования технических и организационых средств.