Их нашли в могильнике Астана под Турфаном — это китайское кладбище в одном из оазисов Западного края, где больше тысячи довольно богатых гробниц. Сергей Дмитриев показывал эту находку на открытой лекции про китайскую кухню тысячного года:
«Самые древние пельмени, которые у нас есть, известные археологически, — вот здесь они в середине лежат, такие неприятные, но это простительно, им 1300 лет. И здесь, во-первых, конечно, замечательные пельмени, которые старше, чем Русь, а во-вторых — вот эти невероятные печеньки. Я не знаю, видите ли вы здесь то, что вижу я. Я в этом вижу польские печенья в жестянках, которые появились в девяностых годах и были невероятно высокоранговыми. Вот это тоже — зачем нужна археология? Чтобы знать, что 1300 лет назад люди ели такие же печеньки, как мы едим сейчас».
Пельмени появляются в Китае как раз в те века, с которых начинается наш курс, — когда на севере одна за другой сменяются кочевые державы:
«Скорее всего, это влияние каких-то кочевников, но именно из Китая: когда кочевники приносят свои представления о вкусном в Китай, здесь это получает массовое распространение. То же самое, кстати, случилось в это время с конным доспехом — потому что мечты кочевников сталкиваются с достаточной промышленной базой. То же самое происходит со всей этой пельменеморфной едой, которая после этого быстро распространяется через степи, Сибирь, на Запад — вплоть до Польши, Италии, арабского мира».
Тогда же появляются баоцзы — «двоюродные дядюшки всяких хинкали, мантов и бозов, которые от баоцзы происходят без всякого сомнения, даже по названию».
«Китайское Средневековье любопытно тем, что оно начинается тогда, когда какое-нибудь российское средневековье ещё даже не особо успело начаться». Не можем с этим не согласиться, поэтому с удовольствием зовём вас запрыгнуть в последний вагон тёмного китайского Средневековья!
Сегодня в 19:30 — первая лекция курса «Страдающее Средневековье в Китае». Пять пятниц вы проведёте с Сергеем Дмитриевым, где обсудите распад Хань, «тёмные века» IV столетия, китайский буддизм, новое объединение и осень империи Тан.
Успевайте!
🌱 Подписаться на Страдариум
Telegram | Рассылка | Ветка