STN winery

Pinot Noir 2020

Однажды с этого вина начался наш путь. С тех пор мы никак не можем, да и не хотим останавливаться.

Это ода посвещается легенде — Пино Нуару 2020 года, который (как и всё хорошее) имеет свойство заканчиваться.

Прошла эпоха!
С этого вина все началось: рождение проекта STN, формирование нашего стиля, идеи, подхода.
А помните эту милую кривую пробку? Все потому что укупора автоматического у нас не было тогда, все ручками делали, эээх.

Это наше самое первое вино, с ним мы научились бродить и впервые вышли на рынок. Наш первенец, которого мы очень любим и которым гордимся.
Наш флагман и олицетворение проекта.

Pinot Noir 2020, если ты читаешь это письмо — знай, мы бесконечно счастливы, что ты получился у нас именно таким. Мы пристально следили за твоим развитием, гордились твоими успехами и долго шли этот путь вместе.
Ты принес очень многим людям радость и счастье, мы тебя не забудем

Made in Sevastopol

Если обобщать в наглую, то 2024 год хочется обозвать «задирой».

Дикая засуха и знойная жара заставили нас задуматься и сделать ставку на «зрелость», а не как обычно бежать за кислотностью, что мы любим и периодически продолжим делать.

Поэтому держите результат: плотно, густо, смело, жарко и экстрактивно.


Chardonnay 2024
100% Шардоне
Не изменяя себе, мы отправили Шардо на брожение в Карабахский дуб, сбродили без контроля температур, выдержка там же. И как обычно - работа с осадком, для добычи редуктивного стиля. Но есть одно но: здесь была проведена новая для нас технология по окислению сока. И фрукта больше вытащить, да и вино закалить кислородом.

Выдержка 12 месяцев.
13% алк.


Saignee 2024
60% Сира
20% Мускат
20% Рислинг
Вот уже третий год подряд мы стараемся повторять образ яркого, искреннего, солнечного и немного бешеного розе на самотёке Сиры. Ягодность от красного сорта и влияние дуба (а брожение и выдержка была в нём), будто бы запрашивает третий компонент - ароматичность Муската. Всё так. Но четвертый компонент в виде кислотности приносит Рислинг. Собрали конструктор.
Немного о мацерации:
Сира - 5 часов
Мускат - 4 дня
Рислинг - ни-ни

Выдержка 10 месяцев.
14% алк.


Merlot Saignee 2024
100% Мерло
Продолжаем рубрику экстрактивные и мощные розовые вина, но здесь уже без лишних финтов, но уровень смелости повыше.
Зрелый и плотный Мерло провёл мацерацию в стальной ёмкости 5 часов. Сбродил в старом французском дубе и на целый год остался в этом баррике. Крайне скудный тираж по количеству. Супертяж, даже розовым его назвать сложно.
Выдержка 12 месяцев.
14% алк.

Достаточно длительную паузу мы выдержали после последнего поста. Сделаем вид, что мы уходили на каникулы. Хотя за это время произошло много событий. Да, прям много.

Мы не будем ныть как тяжело сейчас оставаться в адекватном спокойном сознании, где достать топливо, когда будет стабильная подача электричества, почему даже воду отключают периодически, почему сборная Германии опять показала беззубый футбол на чемпионате мира в штатах и как сегодня в нынешних условиях отправлять вино из Крыма.
Последние 5 лет такая турбулентность на полуострове нас только закаляет, хочется в это верить в любом случае.

Напротив, время хвастаться.

Во-первых этим летом мы неплохо проехались и показали вина STN в Питере, Москве, Новосибирске, Владивостоке, Барнауле, Волгограде и даже на Алтае!!

Во-вторых мы купили генератор! Мощный, брутальный, дизельный и очень не экологичный)))
Если говорить про шопинг, то здесь и французский дуб подъехал (не только новый).

В-третьих большое количество сил, времени и денег мы продолжаем вкладывать в виноградник. Там уже солидные мужчины обвивают шпалеру. И конечно же пополняется гараж с различной техникой. Об этом попозже.

Если аргументы выглядят не убедительно, то поверьте, что всё это время мы готовили новинки для себя вас. Ждите!

В Севастополе солнце, горы и море никогда не отключали, поэтому и вдохновение всегда будет с нами! Поверьте, к нашему (уже седьмому) сезону мы готовы!

И следом ловите анонсы наших вин!

Да, это красиво.
Нет, это ещё не Bubbles Rose de Saignee Pinot Meunier 2025. Пока рановато.
И да, это намёк на анонс в ближайшее время нового розе.
Да, можно попробовать отгадать сорт, регион и стоимость.