STEP PROJECT

Как не ошибиться с панелью управления в печи UNOX?

Многие интересуются линейкой BAKERLUX SHOP.PRO™ от UNOX. И неудивительно — легендарное итальянское качество в компактном формате для пекарен и кондитерских 👍

Но есть один нюанс, который ставит в тупик даже опытных технологов: выбор панели управления. GO, LED, TOUCH или MASTER❓
Чем они отличаются, кроме цены и дизайна❓

➡️ Печете только слоенку и печенье из заморозки? Вам хватит панели GO.
➡️ Работаете с живым тестом и важна корочка? Смотрите в сторону LED.
➡️ Хотите, чтобы повар не запоминал коды программ, а просто тыкал в картинку круассана на экране? Берите TOUCH.
➡️ Мечтаете, чтобы печь сама адаптировалась под загрузку и советовала, как готовить лучше? Только MASTER.

Узнайте, какая панель превратит вашу пекарню в эффективное производство, а какая — просто сэкономит бюджет.

📌 Найдете ответы на вопросы здесь

Спойлер: разница между TOUCH и MASTER — это не просто «навороченный экран», а принципиально иной подход к автоматизации.

Друзья, недавно я побывала в раю! Точнее, в гастротеатре Станислава Песоцкого — Svet. Никогда ничего подобного не испытывала. Настолько понравилось, что хочется поделиться с вами впечатлениями 🩷

Не буду рассказывать подробности: лишь широкими мазками. Чтобы вам тоже было интересно, если пойдете 😄

 
Интерьер украшен панорамными проекциями, создающими иллюзию путешествия сквозь разные эпохи и культуры.
Театральные элементы дополняют впечатление. А музыкальные номера с живым объемным звуком добавляют глубины и эмоциональности каждому моменту пребывания в пространстве.

Особое место в сердце оставили блюда высокой кухни: это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно.

Я сидела на кухне и как завороженная наблюдала за работой команды* 🩷

Если кто-то посещал, делитесь, как вам 👌

*Формат ужина, при котором шефы лично презентуют блюда гостям, называется Chef's Table.

Такие столы обычно бронируют заранее, так как количество мест сильно ограничено — примерно от 2 до 12.

Из мишленовских заведений по всему миру, около 10-20% могут иметь Chef's Table.

Только посмотрите! 3 машины в 1: мясорубка + соковыжималка для томатов + терка = NEW DUETTO PLUS от итальянского бренда R.G.V.

Благодаря разным аксессуарам, входящим в комплект к мясорубке New Duetto Plus, можно измельчать не только привычные мясные продукты 🥩, но и сыр 🧀 помидоры 🍅 - для приготовления томатной пасты и пюре, фрукты 🍋‍🟩 - для приготовления варенья, джемов и мармелада

Что важно о них знать?

• Функция двойного вращения;
• Электрическая томатная соковыжималка для приготовления томатной пасты, томатных соусов и пюре;
• Насадка для мясорубки с тремя режущими дисками из нержавеющей стали (3, 5, 7 мм);
• Разделочный нож с 4 лезвиями из нержавейки;
• Насадка для сосисок;
• Насадка Kubbe;
• Терка с приспособлениями для сыра и овощей;
• Эргономичная ручка для перемещения продукта;

Пишите в комментариях, чтобы заказать 👌

↗ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА SMEG SPD505 ECOLINE: ЧТО НАДО О НЕЙ ЗНАТЬ?

🤩Экономия ресурсов: Потребление воды — всего 3,2 литра на цикл. Один из лучших показателей на рынке, что напрямую снижает эксплуатационные расходы

🤩Система ополаскивания HTR: Благодаря атмосферному бойлеру и насосу ополаскивания машина обеспечивает чистую и сухую посуду без разводов

🤩Высокая производительность: Машина способна обработать до 40 тарелок, 24 стакана или 15 наборов приборов за 1 загрузку. Отлично справляется с пиковыми нагрузками

🤩Удобство и контроль: Электронное управление и информативная панель отображают температуру мойки и ополаскивания. Вы всегда в курсе процесса

🤩Продуманная конструкция: Функция «мягкого старта» — плавное начало работы продлевает срок службы техники

🤩Сливная помпа с 4-ступенчатым фильтром — работает в каждом цикле, обеспечивая чистую воду для следующей мойки

🤩3 стандартные программы — покрывают основные потребности

🤩Полная комплектация — 3 кассеты: для посуды, стаканов и столовых приборов

Технические характеристики:
Размеры (ШxГxВ): 578x600x814 мм
Напряжение: 220В / 380В
Мощность: 4,5 / 7,3 кВт
Высота моечной камеры: 340 мм

Smeg SPD505 Ecoline — не просто компактная посудомойка, а полноценное рабочее место для быстрой, экономичной и качественной мойки посуды в условиях малого и среднего бизнеса 🤩

💥 Горячая цена на настольный формат от Carboma ❗️

Весенняя акция! До 24 мая -20% на настольные модели — идеальное решение для баров, пекарен, суши-точек, кафе и островков в торговых центрах.

Почему стоит поучаствовать?
✔️ Экономия места — встанут даже на небольшую стойку
✔️ Сохранность продукта — равномерный холод и аппетитный вид
✔️ Рост продаж — открытая выкладка стимулирует спонтанные покупки
✔️ Снижение затрат — специальная цена позволяет быстрее окупить оборудование

Акционные модели:
A37 (BAR / Sushi BAR), A57 (ARGO XL), A59 (ASTI), A87 (ARGO), A89 (ARGUS), AC38 (AZHA / Sushi), AC59 (AMRA), AC87 (ARGO 2), A30 (IKI), A40 (IDO), A36 (Africa 2), A45 (Asia 2), AC36 (Africa), AC45 (Asia) и другие.

📅 Акция действует с 24 февраля по 24 мая 2026 года.

С праздником, наши дорогие мужчины!

Сил вам, вдохновения, успехов во всем.

Мы вас любим 💪

Друзья, в ассортименте Ratiodem появилось новое моющее щелочное средство для очистки рабочих камер пароконвектоматов и конвекционных печей с ополаскивающим эффектом — RATIODEM WRP.

Оно удаляет широкий спектр органических загрязнений: в частности пригоревшие жиры, углеводы, белки. Обладает устойчивым пенообразованием.

Упаковано в литровый пластиковый флакон, который полностью адаптирован под заправку жидкого концентрата в заливную горловину бака печи. Для этого горловина флакона имеет защитную от пролива мембрану и соответствующие геометрические размеры (длина и диаметр).

Средство тестировали в сети «Магнит» — и получили отличные результаты. 

Если появились вопросы, задавайте в комментариях.

Посмотрите, какая интересная вещь: вакуумный маринатор Hurakan HKN-SP50VAC 👍

А в преддверии сезона шашлыков еще и действительно актуальная.

— Цикл работы: 12 минут
— Давление вакуума: -0.1 Па
— В комплекте: корзина из пластика; дополнительные уплотнительные кольца
— Мощность: 0,2 кВт

Смотрите сюжет, а чтобы сделать заказ, пишите в комментариях ❤️

Друзья, произошли изменения в ассортименте R.G.V. Касаются слайсеров:

1. Серия Lusso теперь представлена исключительно в версии Dom. Версия Prof снята с производства.

2. Серия Luxury доступна только в версии CEV PROF, а вот в версии Dom — нет.

Модель Luxury 275 больше не производится.

3. Серия Dolly предлагается в модернизированной комплектации:

— Диаметр ножей: 250/300 мм
— Фиксированное точильное устройство, с серебристыми, а не черными ручками

Исполнение в версии Prof — с профессиональным двигателем и термозащитой.

❗И, да: сейчас есть возможность приобрести по спеццене лимитированную версию слайсера LUXURY300.

Пишите в комментариях, поможем 🔥

Компания Mas обновила прайс-лист, и весы PM1HWS-150 с платформой 4050 теперь дешевле на 20% 💪

Модель прекрасно подойдет для:

• мясоперерабатывающих предприятий
• рыбных цехов и производств
• молочных заводов
• линий фасовки и упаковки
• производственных цехов с повышенной влажностью

Можно использовать в зонах с регулярной мойкой и строгими санитарными требованиями.

➡️ Важные характеристики:

• Защита от влаги и пыли — IP67 / IP65
• Класс точности — III
• Двухдиапазонное взвешивание (до 150 кг)
• Цена деления 20/50 г.
• Размер платформы — 400×500 мм
• Мембранная влагостойкая клавиатура
• Функции: тарирование, суммирование, Net/Gross, счётный режим, компаратор (дозатор)
• Рабочая температура: –10…+40 °C

Чтобы заказать, пишите в комментариях 💋

Друзья, вот и закончился 7 Уральский Форум Рестораторов и отельеров ❤️

Было интересно, полезно и, конечно, очень жарко.

Проверяли возможности пароконвектомата MKN SKECOD610TG2 SpaceCombi MagicPilot 6.1 💪

Готовили много и вкусно!

А Виталий Здебский (кафе VIBE, г. Троицк) даже выиграл погружной миксер Robot Coupe 👍

Делимся с вами видео с места событий 💥

И, конечно, фотографии тоже отдаем:

День
Вечер