Виктор Сташко, Совиньон Блан, 2024 года,
12,4 алк., белое, сухое.
В моём распоряжении есть описание технологии,
по которой Виктор винифицировал это вино, но вы можете сами с ним ознакомиться на канале винодела, а моя цель собрать свои ощущенияи и поделиться с вами.
Цвет: золотистый, чуть мутноватое, немного с осадком.
Здесь я не был удивлён, так как знаю, что вино неАромат: в начале деликатно - жёлтые, спелые фрукты –
фильтровалось и не оклеивалось перед розливом.
груша, дыня, персик; цитрусовые ноты – лимон; жёлтые цветы акации, немного скошенной травы, лёгкий минеральный тон.
Затем, я несколько упустил время, и вино в бокале
нагрелось и раскрылись тона акациевого мёда, леденцовые ноты, сливочная помадка.
Аромат сладкий, яркий и экстрактивный.
Вкус: жёлтые спелые фрукты и компот из персиков.
Кислотность выше среднего, но находится в балансе
со сладостью, которая благодаря довольно плотному телу ощущаемся чуть выше, чем, возможно, у вина без выдержки в бочке.
У меня осталось очень хорошее впечатление от вина, как от очень самодостаточного и интересного продукта.
Сложно сделанное, оно во всех компонентах многогранно
раскрывается.
Конечно, оно может сопровождать гастрономию от мягких сыров, салатов с йогуртовой заправкой, жирной рыбы до нежного белого мяса под белыми соусами, но я бы
насладился им соло.
С ним действительно интересно посидеть один на один.