новый кофе из Центральной Америки обработанный методом хани.
⭕️букет раскрывается яркой красной смородиной, апельсином и зелёным киви.
⭕️послевкусие — среденей продолжительности, напомнит карамель и миндаль.
⭕️кислотность — цитрусовая, сочная.
⭕️тело — средней плотности, гладкое и обволакивающее.
Производитель применяет различные протоколы, включая инновационные методы ферментации: оставляют зёрна с клейковиной (муцилажем) в ферментационных чанах до 160 часов. Время зависит от температуры, объёма партии, содержания сахара и частоты перемешивания. Для контроля используют pH-метр, чтобы избежать переферментации.