Месяц работал над большим обновлением меню у нас в Fresca.
Старался сделать так, чтобы наш ресторан наконец-то можно было назвать итальянским. Хотелось добавить в меню больше пасты, равиоли, тарелку с лангустами, чтобы, придя к нам на веранду, можно было почувствовать себя где-то на юге Италии.
Получились довольно яркие сочетания: от вяленой свеклы с радичо и соусом из крема бальзамик до тех же креветок с квашеными лимонами.
Неделю работаем с новым меню и получаем исключительно положительный фидбэк от гостей и команды.
Надеюсь, получится проработать с таким меню всё лето и иногда добавлять какие-то специалитеты из сезонных продуктов, которые ожидают нас в летний сезон в Белграде.

Приходите пробовать в нашу Gastro kuca по адресу: Dobracina 29A!