🍩 Пекарни пошли на убыль

Российский рынок общепита впервые с 2022 года начал сокращаться, причем сильнее всего досталось пекарням. За год их число уменьшилось на 13%. Для сравнения: фастфуд потерял 11,8% точек, кофе навынос — 10,6%. 

У пекарен в последнее время появилась серьезная задача: конкурировать не только с соседней булочной, но и с супермаркетами, которые активно развивают готовую еду. Кофе, сэндвич и выпечка теперь продаются практически везде, поэтому привычка заходить за булочкой в пекарню перестает быть такой уж привычной.

Пожалуй, лучший канал о маркетинге в Telegram и в MAX