Август уже перевалил за экватор, и мы продолжаем провожать лето на игристых пузырьках.

В эту среду — два совершенно разных полюса винной России.

Скалистый Берег (Анапа) — одна из самых технологичных и при этом деликатных виноделен юга. Здесь работает гравитационная система: сусло движется по винодельне без лишнего давления и механики, сохраняя максимум чистоты вкуса. Вина хозяйства отмечены в рейтингах Первого Гида, а мы открываем их игристое шардоне — тонкое, собранное, с южным характером, но без излишней жары.

И резкий географический и стилистический поворот.

Ведерниковъ (Долина Дона) — территория почти экстремального виноградарства, где лозы на зиму укрывают землёй, а ставка делается на автохтонные сорта. Это другая логика, другой ритм, другая Россия.

В пару к шардоне — игристый Чёрный Цимлянский. Редкий сорт, который звучит как отдельный голос: чуть дикий, живой, с характером степи.

Два вина. Два региона. Две версии пузырьков.

Как всегда — начать можно с половины бокала 🤍