В трактирах чай пили с солёным огурцом вприкуску. Еще чай можно было «позолотить» — плеснуть туда коньячку или рома. Чай с «позолотой» помогал держать лицо в процессе переговоров — пока идет деловая беседа сидишь себе, чаевничаешь, договариваешься, на зеленом змии внимание не акцентируешь. Нынче москвичам в кофейнях почему-то матчи безлактозные не золотят… А иногда так хочется…