Клопп:
«Ко всем существует индивидуальный подход, потому что для каждого футболиста важно чувствовать свою значимость. "Мы не одинаковы, — говорит Клопп. — Поэтому нет смысла, чтобы все ели одно и то же". Рацион зависит от позиции на поле и связанных с ней энергозатрат: у вратаря он будет отличаться от рациона полузащитника. Культурные особенности тоже играют роль: например, бразильцы завтракают совсем не так, как британцы. Поэтому Фирмино и Коутиньо не станут есть то же, что и Милнер. Это исключено. План питания также корректируется в зависимости от времени года, плотности игрового календаря и количества тренировок в неделю. Здесь важен постоянный контакт с тренерским штабом, физиотерапевтами, тренером по физподготовке и психологом. Травмированные игроки получают особое меню, так как их физические нагрузки снижены. Эти нововведения быстро дали положительный результат».

Мона:
«Но не всё так строго, как может показаться. Мы ни в чём не отказываем наотрез, — уверяет она. — Просто нужно уметь правильно подбирать продукты. Если игрок хочет шоколадный пудинг, мы его приготовим — но не из порошка и сахара, а из какао, риса и миндального молока. Вкус тот же, а пользы гораздо больше». Таким образом, сладости разрешены, но только из полезных и качественных ингредиентов. Ассортимент настолько богат, что у игроков всегда разбегаются глаза.

Лукас Лейва (бразильский полузащитник):
«Мы называем её мамой, потому что она готовит для нас с такой же любовью и заботой». Для каждого игрока рацион подбирается индивидуально — с учётом возраста, веса, мышечной массы, позиции на поле и даже национальности. Всё это критически важно для правильного метаболизма, восстановления и психологического комфорта.

Мона:
«Футбол — сложный вид спорта. С одной стороны, важна выносливость, с другой — сила. Поэтому необходимо постоянно совершенствовать знания и поддерживать связь с университетами, чтобы быть в курсе последних исследований в этой области.
————————————

К сожалению, в России преобладает сугубо теоретический подход. Участвуя в научных конференциях по спортивной нутрициологии, организованных ведущими вузами страны, я заметила, что там практически не обсуждается практическая реализация научных идей. В подавляющем большинстве случаев дискуссия сводится к содержанию той или иной статьи, игре в термины и цифры, спорам о том, что верно, а что нет. В ответ на статью одного профессора другой профессор высказывает своё мнение — и так по кругу. Мне кажется, вы понимаете, о чём я 😉

Не хватает мнения практикующих специалистов, разбора реальных кейсов — как успешных, так и нет. В работе с профессиональными спортсменами, с талантливыми и особенными людьми, необходим индивидуальный подход. Даже зная, сколько условных единиц того или иного витамина нужно "поместить" в организм, ты не можешь гарантировать результат, описанный в научной статье. Слишком много сопутствующих факторов и условий.

Не зря говорят: "Гладко было на бумаге, да забыли про овраги"».