Знаю, вопрос затрагивает скандинавскую традицию, но обратиться с этим вопросом больше некуда 🤷
Скажите, можно ли утверждать, что в славянской традиции был Бог Один (из-за тесных связей со скандинавами), может есть какая-то информация по этому поводу
Либо же какое-то Божество, сопоставимое ему (например Велес)?

Нет, такой информации у нас не имеется.
Один - божество известное, он упоминается в сагах, с ним есть и археологический материал.
Подробно об Одине можно узнать из этого поста нашего друга Вальгалыча, реконструктора эпохи викингов.
И я уверен что он будет рад ответить и на любой другой вопрос связанный со скандинавской традицией.

Но давайте пофантазируем и попробуем все же найти какие-нибудь сходства:

Один - верховное божество

В славянском же пантеоне, судя по источникам 6 века и ПВЛ, главенство занимал громовержец Перун.

Один - бог войны, ярости, воинской элиты.

Опять сходство с Перуном, которого иногда называют покровителем дружинников, профессиональных воинов.

Один - бог поэзии и скальдов

В этом случае мы в теории можем связать Одина с Велесом благодаря СоПИ, где сказитель Боян назван внуком Велеса (Чи ли въспети было, вещей Бояне, Велесовь внуче).

Один - бог мудрости, охотник за знанием

В источниках, касающихся славян, божеств с таким контекстом не упоминается, и лишь современные родноверы считают Велеса богом мудрости на основе вольного понимания этнографии.

Поэтому, как вы видите, провести четкую параллель между Одином и каким-либо славянским божеством не представляется возможным.

Один - верховное божество, хозяин валькирий, босс воинской элиты, главный скальд и т.д.
Волос же - бог скота, богатства, и возможно даже музыки, что так же могло вырасти из образа скотьего бога (пастухи нередко управляли стадом с помощью "пастушьего рожка").
У нашего Волоса более аграрная функция, а у Одина - элитарная.