Как виноградные отходы превращаются в ценный продукт.

После переработки винограда остается до 30% выжимки — влажной массы из кожицы, мякоти и косточек. Еще недавно все это приходилось утилизировать.

Сегодня ученые и винодельни ищут способы превратить отходы в полноценное сырье: из виноградной «побочки» делают масло, косметику, продукты питания, напитки, удобрения и даже биотопливо.

Ключевые тезисы — в карточках. А больше можно узнать на сайте.