Simple Wine News

Безалкогольное вино за несколько часов — нашли устройство, которое убирает градус.

Итальянская компания VasonGroup придумала, как удалять алкоголь из готовой бутылки прямо перед подачей.

Сегодня в рубрике «Оно нам надо» — MasterMind Remove Lab Unit.

Устройство выглядит как компактный лабораторный прибор. Внутри — мембрана, которая отделяет алкоголь от вина без нагрева. Процесс занимает несколько часов, вкус и аромат, по заверению производителя, сохраняются. За раз можно обработать от 3 до 30 литров.

Цена вопроса — около 5000–7000 евро (ух). Плюс ограничение: устройство работает только с тихими винами.

Оно нам надо? Голосуйте реакциями:

🔥 — Технологии будущего уже здесь!
😐 — Дорого, долго и зачем вообще?

Как виноградные отходы превращаются в ценный продукт.

После переработки винограда остается до 30% выжимки — влажной массы из кожицы, мякоти и косточек. Еще недавно все это приходилось утилизировать.

Сегодня ученые и винодельни ищут способы превратить отходы в полноценное сырье: из виноградной «побочки» делают масло, косметику, продукты питания, напитки, удобрения и даже биотопливо.

Ключевые тезисы — в карточках. А больше можно узнать на сайте.

Валерия Тенисон, постоянный автор Simple Wine News, сдала все экзамены программы Master of Wine.

Валерия успешно прошла экзаменационную часть Institute of Masters of Wine. До престижного звания Master of Wine ее отделяет только исследовательская работа.

Дегустационную часть Валерия закрыла с первой попытки в 2024 году, а теперь справилась и с теоретическим экзаменом.

Вторая ступень программы считается самой сложной. Четырехдневный экзамен включает дегустацию 36 вин и 13 эссе по пяти блокам: виноградарство, виноделие, подготовка и розлив вина, винный бизнес и современные проблемы отрасли.

Master of Wine — одно из самых престижных профессиональных званий в винной индустрии. Чтобы его получить, кандидату нужно пройти три этапа обучения и экзаменов, а затем подготовить финальный проект на тему, важную для отрасли.

Поздравляем Валерию с внушительным достижением — и вспоминаем ее интересные статьи для SWN:

⭐️ Бар как повод для поездки. Бордо
⭐️ Жозе Вуйямо: человек, расшифровавший ДНК винограда
⭐️ Эмиль Пейно: отец современного виноделия

В свежем выпуске Fine and Rare Wine читайте интервью Валерии Тенисон с хозяйкой Château Beauséjour. А уже в новогоднем номере — ее собственное большое исследование.

VI Санкт-Петербургский Кубок сомелье — 3 и 4 октября

В начале октября в отеле «Коринтия» пройдет Кубок сомелье — два дня, которые объединят сомелье, кавистов, виноделов, дистрибьюторов, экспертов и любителей вина.

В программе — безлимитная дегустация вин от ведущих компаний и виноделен, мастер-классы с экспертами индустрии и финал Кубка, в котором лучшие участники покажут себя на деле — слепая дегустация, сервис и профессиональные задания.

Здесь же можно познакомиться с сомелье, виноделами и дистрибьюторами — как профессионалам, так и любителям.

Программа для гостей запланирована на 4 октября — темы мастер-классов, имена спикеров и расписание появятся совсем скоро.

Плед (а то и два), свечи, бокал красного и… новый SWN.

Первый осенний выпуск посвятили тому, как меняется представление о великих винах. Все чаще становятся важны не мощность и статус, а прозрачность, свежесть, гастрономичность и способность отражать терруар.

⭐️ Александр Рассадкин — о бароло: от исторических имен до молодых производителей, которые по-своему переписывают правила региона.
⭐️ Брунелло — через гастрономию: московские сомелье рассказывают, какие стили сегодня выбирают гости и где проходит граница между великой классикой и новомодным культом.
⭐️ Этна — разбираемся в высотах, старых лозах, вулканических почвах и лучших производителях одного из самых стремительно развивающихся итальянских регионов.
⭐️ Еще один герой выпуска — «блауфранкиш»: сорт, который все чаще ставят в один ряд с серьезными терруарными красными, — в лучших образцах Восточной Европы.
⭐️ Пять немецких хозяйств — Haart, Koehler-Ruprecht, J.B. Becker, Beurer и Salwey — показывают, насколько разной может быть Германия, когда виноделы перестают оглядываться на общие шаблоны.

Плюс рислинги и поэты Серебряного века, белый Пьемонт, Южная Африка, Приорат, Clarendelle, умэсю и гастропары к топовым брунелло, новая премиальная водка — свежий SWN уже во всех винотеках SimpleWine.

Наши эксперты знают, куда идти, что заказывать и какое вино выбрать к блюду. Делимся проверенными гастрономическими сочетаниями и любимыми местами Олеси Александровой.

А больше ресторанов с винными картами по ссылке.

Tupperwine parties. Винодельня едет к вам в гости.

Ехать в Напу на выходные за вином становится все дороже (понимаем). Поэтому американские винодельни пошли другим путем: если гости не едут в дегустационный зал, дегустационный зал приезжает к гостям.

Так в США набирают популярность Tupperwine parties — частные винные дегустации прямо дома. Коллеги из Wine Enthusiast рассказывают, как это работает, — может быть, и нам есть что перенять.