W&W by Simple (Петрозаводск)

🏺 Как дубовая бочка меняет вкус вина?

От выдержки зависит, будет ли вино бархатным с нотами ванили или пряным с оттенком дыма.
Сегодня разбираемся, как дубовая бочка творит чудеса.

📍Дуб делает вино мягче и гармоничнее - за это отвечает кислород, который через микропоры медленно поступает внутрь.

Ключевые отличия пород: 🤩Американский дуб наградит вино нотами ванили и кокоса.
🤩Французский - насытит нюансами корицы, гвоздики и специй, а еще прибавит терпкости во вкусе за счет танинов.
🤩Восточноевропейский дуб не богат на пышную ароматику, а больше влияет на структуру вина.

Правила выдержки:
🤩Больше бочка = слабее влияние дуба. Идеально для сохранения чистого сортового аромата.
🤩Сильный обжиг дает ароматы дыма, кофе и шоколада.
🤩Бочка служит 3-4 года, после чего становится нейтральной, но все еще насыщает вино кислородом.

📍А в следующем посте расскажем, как на вино влияют сталь, глина и бетон!

🥂 Секрет идеального безалкогольного вина кроется в... пузырях?

Мы считаем, что лучшее безалкогольное вино — игристое. И можем это доказать.

🫧 Пузыри вместо алкоголя
Они создают ту самую объемную текстуру, которую в обычном вине дает спирт. Отсутствие алкоголя просто не успеваешь заметить.

🫧 Аромат в прямом эфире
Углекислый газ «поднимает» букет прямо к вашим рецепторам, делая вкус ярче и сложнее.

📍Боитесь экспериментов?
Начните с проверенных вариантов — например, Blanc de Blancs или Spumante от Oddbird. Это беспроигрышный старт в мире безалкогольных вин!

🤍Готовы к новым открытиям? Ждём вас в нашей винотеке на Чапаева 50а

🍷 Вместо глинтвейна: 3 пряных вина

Наступают холода, и нас так и тянет согреться глинтвейном. Но зачем нагревать вино, если можно найти такое, которое уже рождено согревать?

☕️Мы собрали вина, в которых пряности это не добавка, а свой стиль!

🤩Сира / Шираз
«Взрослый» глинтвейн. Без лишнего сахара, с «колючками» перца и сушеных трав. Вишня, ежевика и острота.

Ищите: Северная Рона (Франция) — остро и выверенно; Австралия или «Усадьба Маркотх» — джемово, с шоколадом и сливой.

🤩Гренаш
Для тех, кто ищет в глинтвейне корицу. В бокале: спелая малина, клубника и щедрое тепло южного солнца.

Ищите: Южная Рона (Франция), Приорат (Испания), Австралия.

🤩Аппассименто / Вальполичела Рипассо
Вишня, ежевика и пряный шлейф от самой природы. Вино из подвяленного винограда с невероятной глубиной.

Ищите: Италия. Amarone della Valpolicella — великий и мощный. Valpolicella Ripasso — его более доступная, но не менее очаровательная версия.

🕯️ Выбирайте свой вариант согревающего бокала!

🍸Горечь как язык: Fernet-Branca

В мире сладких ликёров Fernet-Branca уже 180 лет остаётся принципиально горьким.
И за это его любят🤎

В чём секрет? Рецепт хранят в тайне: ингредиенты смешивает один человек, а формула хранится в сейфе. Известно, что в составе — 27 трав с четырёх континентов, включая шафран (бренд использует ~70% его мировых запасов). Минимум сахара и выдержка в дубе не менее года рождают тот самый уникальный вкус.

🥂Как его пьют по всему миру?

🤩В Италии каплю фернета добавляют в эспрессо - получается кофе коретто.
🤩В Аргентине смешивают культовый коктейль Fernet-Cola: 40 мл ликера, 80 мл колы - все в бокале хайбол со льдом.
🤩В Канаде популярен коктейль Toronto: адаптация олд-фэшна с каплей фернета вместо Angostura
🤩В Германии и Чехии существует ритуал пить Fernet-Branca залпом с пивом(Fernet-Branca und Bier).
🤩В Южной Африке фернет смешивают с имбирным элем.

🤎 P.S. Горечь Fernet говорит не с рецепторами, а с душой. Она бывает резкой, но всегда — настоящей. В этом его сила.

🍾Кюве де Витмер: игристое наследие Севастополя

Не за горами выбор игристого вина на праздники, начинаем рассказывать про самые лучшие пузыри в нашей коллекции!

🥂И первый на очереди — крымский аристократ Cuvee de Vitmer от «Золотой Балки».

📖Название «Vitmer» — дань уважения генерал-майору Александру Витмеру, настоящему визионеру XIX века. Именно он в 1889 году заложил в Балаклавской долине виноградники и построил по своим чертежам первые винные подвалы.

📍 Основой для игристого стали известняковые склоны Федюхиных высот и морской бриз, подарившие вину свежесть и минеральность. А выдержка от 24 месяцев на осадке добавляет сложности и кремовой текстуры.

🤍 Белое — элегантное вино с фруктовой яркостью, четкой структурой и минеральным финалом.

💗 Розе — утонченное, с нотами красной смородины, вишни и цитрусов, напоминающее десерт «Павлова».

📍Оба варианта уже ждут вас в нашей винотеке. Приходите выбирать своего фаворита!

#гидпоигристым2025

W&W by Simple (Петрозаводск) pinned a photo

🥃 Togouchi Sake Cask: самый необычный финиш

Виски с финишной выдержкой в бочках из-под саке, большая редкость даже для Японии!

Sake Cask - это соединение двух японских культур: традиционного саке и современной дистилляции. Он мягкий, сбалансированный и удивительно гастрономичный, отлично раскрывается не только соло, но и в паре с японской кухней.

Денис Гольденберг
амбассадор категории виски в компании Simple

🤍Идеальная гармония ванильных и солодовых составляющих подчёркивается яблочными тонами. В сложносоставном вкусе определяются молочные, древесные, дымные оттенки, переходящие в нюансы белых фруктов.

🤎Выдержка: 3 года в бочках из-под бурбона + 6 месяцев в бочках из-под саке от Sakurao.

🤩Виски, который не спутаешь ни с одним другим!

🥃 Дорогие друзья!

📍27 октября (пн) наши винотеки по адресу Чапаева 50А будут работать до 19:45.

У нас запланирован вечер сплочения коллектива. Простыми словами - дегустация собственных запасов 🍋
Ведь нам тоже нужно заряжаться хорошим настроением, чтобы советовать вам самое лучшее ❤

📍Планируйте свой визит к нам заранее, чтобы успеть за покупками!

🍷Новый рейтинг SWN: лучшие тихие вина России 2025

После «Большой Русской Винной Экспедиции» и гида по игристым Simple Wine News представил новый рейтинг российских тихих вин!

💚Редакция дегустировала образцы с февраля по сентябрь, чтобы показать, как стремительно растет уровень и разнообразие отечественного вина.

В новый рейтинг вошли 752 вина от 93 хозяйств - больше, чем когда-либо.
Эксперты SWN отмечают рост качества и появление всё большего числа продуманных вин: от классических красных блендов до белых ассамбляжей — «осознанных, сбалансированных, сделанных специально для того, чтобы нравиться».

🤩Верхние строчки заняли и новые имена - молодые российские винодельни, уже работающие на уровне признанных проектов.🤩

📍Подробнее - в полном рейтинге Simple Wine News
https://swn.ru/best-wines/2025-2026/

🍷Новинки новинками, а классика — навсегда

🤍Мы обожаем знакомить вас с новыми именами и яркими винами со всего света. Но в нашей винотеке есть и та самая классика, которую не заменить ничем.

Пока вы исследуете новинки, знайте: у нас вас всегда ждут проверенные временем фавориты❤

🤩Классические французские коньяки
🤩Легендарная «Супертоскана»
🤩Великие замковые вина Бордо
🤩И многое другое для тех, кто ценит подлинность

📍Ждём вас и за любимой классикой, и для открытий по адресу: Чапаева, 50А.

🍷Лучшее осеннее обучение!

🍂 Осень — время учиться новому и прокачивать скиллы! Мы не отстаём и продолжаем совершенствовать наш дегустационный опыт.

❤ Сегодняшнее утро было посвящено серьёзной работе: мы попробовали 9 образцов вин, чтобы делиться с вами только самыми честными и настоящими впечатлениями.

🤩Все наши находки уже ждут вас на полках!

🍷Долгожданное пополнение на полке Грузии!

За окном всё прохладнее, и нам так захотелось чего-то по-настоящему тёплого и уютного. Самое время переходить на вина, которые согревают изнутри.

❤Идеальные помощники в этом — душевные и солнечные вина Грузии! У нас целое пополнение, и мы спешим им с вами поделиться.

🤩С сегодняшнего дня в бутике вас ждут:

🏺 Kisi Qvevri, Giuaani
Эталонное янтарное вино с тонами сухофруктов, сладких пряностей и куркумы.

🍇 Besini Qvevri Saperavi
Сбалансированный саперави с выдержкой в глиняных амфорах. Идеален для знакомства с квеври 🏺

🤩 Lukasi Saperavi
Элегантный саперави с нотами чёрных ягод, лакрицы, специй и смолистыми оттенками. Обладает хорошим потенциалом к выдержке!

🍇 Khvanchkara, Giuaani Легендарное полусладкое вино! Аромат с тонами земляники, сухофруктов, слив, вишни и черной смородины.

🤍Приходите за теплом и новыми вкусами! Мы поможем с выбором.

W&W by Simple (Петрозаводск) pinned a photo

🥂Идеальный подарок, который поймут все

Готовое решение для тех, кто ценит статус, вкус и безупречный стиль. Водка «Онегин» в подарочной упаковке с двумя изящными рюмками.

Водка Онегин - это вневременная классика и образец идеального баланса.
Сырье на 100% состоит из пшеницы, в ароматике и во вкусе чувствуются эти тонкие злаковые тона. У хорошей водки должен быть легкий аромат, небольшая сладость в начале глотка и тонкая горчинка в послевкусии — все это есть в Онегине.

Александр Глазунов
Бренд-амбассадор водки «Онегин»

🫗Воплощение классики в ХХІ веке, произведение искусства мастеров купажа. Бренд воплощает в себе всю многогранность образа, наследие, соединяющее прошлое, настоящее и будущее.

🤩Цена: 2 490 ₽

🍎Выбор для тех, кто не привык ошибаться в подарках!

🍾Сезон особенной выгоды!

Мы убеждены: безупречный вкус и разумная экономия должны идти рука об руку. И именно поэтому мы вместе с Simple Wine представляем новые цены на самые желанные и любимые позиции.

🤍 От культового Prosecco Bruni до эталонной водки «Онегин» — цены на лучшие напитки стали еще более изящными.

Это прекрасный повод пополнить свою коллекцию или подготовиться к предстоящему торжеству.

🤩Скидки от 20% — наш комплимент вашему безупречному вкусу🤩