Готовлюсь к мероприятию, листаю книгу Давида Гиля и Альберта Адриа, смотрю на эти десерты, ловлю себя на забытом чувстве детского восторга — ну делают же!

Мы росли, смотрели на этих звездных шефов и мыслили себя такими же творцами. Времена сменяются, мы, как общество, приходим к другим ориентирам. Глобальный тренд на упрощение в десертах все заметили? Я вот ему перестала сопротивляться и стала понимать, даже разделять.
Но десерты по типу тех, что выше на фотках, будут становиться всё большей редкостью, на мой взгляд. Возможно, такая степень технической сложности вообще не вернется к нам больше, как было с десертами Карема (на последней фотке прикрепила слайд про него, он вообще интересная фигура, можно изучить)