«Любимая, я в Пушкинских Горах
Здесь без тебя-уныние и скука.
Брожу по заповеднику, как сука,
И душу мне терзает жуткий страх»

Жалко, что Сергей Донатович писал не про тот «Заповедник», в котором «забродили» мы, иначе он бы такого не написал!

А мы винными друзьями съездили в Пушкинские Горы, чтобы наведаться в гости к сидродельне «Заповедник», которые нас так упорно очаровывают своими сидрами последнее время. И они нас окончательно добили. Теплый, радушный приём, обширная дегустация всех позиций сидра с дегустацией фермерских сыров местного хозяйства, и увлекательные истории о внутренностях процесса.

Моим любимым образцом все еще остаётся очаровательный цыганский мальчик (Gypsy Boy). Сухой, понятный, чисто из яблок, слегка диковатый и очень кислотный. А какая история у названия трогательная!

Тезисно, что особенно круто на «Заповеднике»:

1️⃣Работа только с местным сырьем
2️⃣Эксперименты с винными бочками
3️⃣Сидры традиционные (не из концентрированного яблочного сока)
4️⃣Производство как литературная отсылка
5️⃣Этикетки
6️⃣Подход сидродельни к сотрудничеству и открытость перед потребителем

Ловите ссылку на их канал

https://t.me/zapovednick