В Ташкенте наблюдается нехватка качественных семейных ресторанов при перенасыщении дорогими премиальными заведениями. Основатель холдинга Tigrus Хенрик Винтер отметил, что компания сделала ставку на доступный семейный формат, открыв в начале года в историческом центре города итальянскую Osteria Mario и грузинскую Shvili. Средний чек в этих ресторанах составляет 200–280 тыс. сумов, что контрастирует с предыдущим заведением в этой локации, TOKU, где счет доходил до $250 на человека. Винтер подчеркнул, что Узбекистан переживает активный этап развития ресторанной индустрии, сравнивая его с формированием рынка в других странах СНГ десятилетия назад.

Читать оригинал | @scinside | в MAX