Владельцы ТЦ пересматривают концепции фуд-кортов в пользу формата «стрит-фуд» с арендой точек от 40 кв.м. Такие небольшие киоски с узким меню, по данным аналитиков, приносят в два раза больше прибыли с квадратного метра, чем классический ресторан. Причина — низкие операционные затраты и высокая проходимость, что делает малые форматы экономически эффективнее для арендодателей.

Читать оригинал | @scinside | в MAX