📍 18 июня | круглый стол на форуме недвижимости «Движение» 📃в секции АТЭР 📎

«Фуд-концепции и food-hall: как зарабатывать на общепите в ТЦ/МФК»

Сегодня общепит — уже не просто дополнение к торговому центру. Это один из ключевых драйверов трафика, времени пребывания и, как следствие, выручки всего объекта. Но при этом — это самый сложный сегмент по управлению, концепции и экономике.

💡 Что реально происходит с общепитом в ТЦ

— Уменьшается доля fashion и усиливается роль еды, развлечений и продуктового ритейла
— Фудкорт перестает работать как единственная модель
— Фудхоллы, рестораны и гастропространства конкурируют и одновременно дополняют друг друга
— Девелоперы начинают «собирать гастросценарий», а не просто сдавать площади

💬 Ключевые вопросы, которые разберем на сессии

▪️ Трансформация структуры арендаторов. Уменьшение доли фэшн-магазинов и увеличение числа продуктовых магазинов, детских развлечений и гастропространств

▪️ Дизайн и оформление гастропространств. Современные подходы к оформлению и дизайну гастрономических зон в торговых центрах

▪️ Интеграция форматов. Взаимодействие между фудкортами, фудхоллами и ресторанами полного цикла — синергия или конкуренция?

▪️ Выносные гастроконцепции. Размещение гастрономических концепций вне помещений ТЦ — улица, террасы, городская среда

▪️ Гастромодель будущего. Какая модель действительно работает: фудкорт, фудхолл или гибрид? Как проектировать и управлять такими пространствами.

🎤 Модератор
🌪️ Алена Овчинникова, управляющий партнер «Агентство индустрий будущего»

В дискуссии участвуют
▫️Операторы фудхоллов
▫️Ресторанные группы
▫️Девелоперы и консультанты

Если вы работаете с ТЦ, коммерцией в ЖК или mixed-use эту сессию пропускать нельзя.

Смотреть всю деловую программу секции.

Ждем вас на курорте «Роза Хутор» с 17 по 19 июня. Подробная информация про секцию Коммерческая недвижимость