💢 رب گوجهفرنگی و مغز؛ یافتههای جدید درباره تاثیر لیکوپن بر حافظه
گوجهفرنگی پخته نسبت به گوجهفرنگی خام لیکوپن بیشتری در اختیار بدن میگذارد، زیرا حرارت پخت دیواره سلولهای گوجهفرنگی را میشکند و استفاده بدن از لیکوپن را آسانتر میکند.
نتایج یک پژوهش در اسپانیا نشان میدهد مصرف روزانه حدود ۳۵ گرم رب گوجهفرنگی بهمدت سه ماه، در ۴۲ فرد میانسال سالم با بهبود توجه انتخابی و بهبودی اندک در حافظه تداعیگر همراه بود.
پژوهشگران در اسکن مغزی ۱۴ نفر تغییراتی در ارتباطات مغز هم مشاهده کردند، اما تاکید دارند که این یافتهها مقدماتیاند و برای تاییدشان به مطالعات بزرگتر نیاز است.
گوجهفرنگی قرمز رنگدانهای به نام لیکوپن دارد. آنتیاکسیدانی قوی که میتواند از سد خونیــمغزی عبور کند و ممکن است به کاهش التهاب عصبی کمک کند، اما آیا این ویژگی بر عملکرد مغز هم اثر میگذارد؟ نتایج یک کارآزمایی بالینی تصادفی تازه نشان میدهد که شاید چنین باشد.
پژوهشگران در اسپانیا بررسی کردهاند که افزودن گوجهفرنگی به رژیم غذایی چه تاثیری بر عملکرد شناختی افراد سالم دارد.
لیکوپن خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارد و پژوهشگران در حال بررسی این موضوعاند که آیا میتواند از مغز در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب مرتبط با افزایش سن محافظت کند یا نه.
بیشتر در کامنت
🆔@ScientificDialectics
Post #20498
218
- 👍 3